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【营养免疫学】—减肥

如今,肥胖已经成为全球性的问题,并且肥胖所引发的许多健康问题,可能需要昂贵的治疗费用。与肥胖相关的一大类健康问题就是2-型糖尿病。目前全球已有几亿的糖尿病患者。与此同时,肥胖也会引发其它严重的健康问题,例如心脏疾病、某些癌症等。

您是否注意到,很多人一到中年就容易长出“游泳圈”,而且即使吃得不比以前多,体重也很容易增加?这是因为身体细胞的更新速度变慢了。我们的身体需要很多能量来进行细胞更新。但是随着年龄的增长,细胞的更新速度会变慢。例如我们年轻的时候,皮肤细胞大约平均每28天就自我更新一次。但是到了40多岁时,这个速度可能下降为大概40天才更新一次。因此,如果我们还和年轻时一样摄入相同的卡路里量,将会导致身体发胖。这样看来,随着年岁增长而发胖也就不足为奇了!

通常情况下,一位50多岁的美国男性,每天大约需要2200卡路里来维持体重。一位50多岁的普通美国女性,每天大约需要1600卡路里来维持体重。不过,一个人每天的卡路里需求量,取决于年龄、性别、活跃程度、新陈代谢和体型等。我们常常低估了每天摄入的卡路里量。例如,一份炸鱼和薯条,再加一杯橙汁,就大约含有1000卡路里的热量。这几乎占到我们每天所需2000卡路里的一半。

也许您会想:“我想吃什么可以尽管吃,减肥药能够帮我快速瘦身。”但您是否知道,当停止使用减肥产品后体重往往会反弹?大多数减肥产品会增加排尿,而有些则是透过减少饥饿感来让人少吃;有些减肥产品含有大量的咖啡因,通常会导致血压上升、心跳加快、焦虑和失眠等有害副作用。

我们常常认为运动能够帮助人体轻松地消耗掉卡路里。事实上,一个体型正常的人,跑5英里或8公里、或者快走2小时,才能消耗掉吃下去的500卡路里,这相当于一个冰淇淋圣代所含的卡路里量。相较于如此的运动量,或许不吃冰淇淋圣代更为容易。不想依靠有副作用的药物来减轻体重,我们就应该减少每天的卡路里摄入量,并规律地运动以燃烧卡路里。

控制饮食通常会导致体能低下。这时候西洋参的健康助益就可以很好地发挥功效。有研究显示,西洋参所含的人参皂苷可以帮助身体更好地应对压力和疲劳。

明日叶是一种草本植物,也是减肥时的好助手。科学家们发现,明日叶中的一种成分查耳酮,具有减少腹部脂肪的潜力。

大豆富含植物性蛋白质,能够让人产生长时间的饱足感。不像肉类和乳制品,大豆高纤维、不含胆固醇,并且大豆蛋白对减肥十分有利。

其实,多吃膳食纤维同样可以帮助管理体重。纤维仅存在于完整的植物性食物中,有助于填饱肚子从而让人吃得更少。纤维不含卡路里,所以餐前吃高纤维的植物性食物,是帮助减肥的一个好方法。同时,富含纤维的食物需要更多的咀嚼,这样就可以减慢吃饭的速度,并防止我们吃得过多。纤维可降低胆固醇的吸收,这也意味着较少的卡路里被人体吸收。很多人认为肉也含有纤维,其实正好相反,肉类是不含任何纤维的。

烹调的方法,会影响每天的卡路里摄入量。相较于油炸,应尽量选择蒸、煮等较为健康的烹调方法。此外,拌沙拉的时候选用以醋为主的调料,因为相较于常用的奶油,这是更健康、热量更低的替代品。最后,口渴的时候为什么要喝果汁呢?其实解渴的最佳选择是白开水。果汁含有大量的糖分,喝果汁会增加人体不必要的卡路里摄入量 。

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