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原来,吃不完的李子还能这样做?

李子果实饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,其富含蛋白质、维生素A原、维生素C、多种微量元素、多种氨基酸、多种矿物质等。有养颜美容、润滑肌肤的作用,李子中抗氧化剂含量高的惊人,堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”。

李子不仅能促进胃酸和胃消化酶的分泌,增加肠胃蠕动;同时李子核仁中还含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显著的利水降压作用。

夏季正是李子成熟的季节,小时候家里有好几棵比较大的李子树,每年的李子除了自家吃和送人后还会有很多留存,但李子的成熟期短,又不容易保存。为了不浪费,每年妈妈总会使用各种办法把李子利用起来,耳濡目染,我也学会了一些。

今天,好运妹就分享几种常见又简单贮存李子的方法:

1、李子糖水:

将洗干净的李子放入水中大火煮,将李子煮裂,然后放入两勺红糖,根据自己的口味而定,用勺子搅拌,等李子汁变粘稠就可以出锅了,放到冰箱冰镇,味道清爽甜美异常。

2、李子酒:

第一步:选成熟的李子,洗净后等表皮的水分自然风干;

第二步:然后将其果肉取下,加入白糖后搅拌均匀,装入准备好的玻璃瓶;

第三步:最后加入高度白酒,密封一周到两周就完成了。

小贴士:李子白糖的比例大概为一斤李子二量白糖,可根据自己的口味调整,白酒的量可根据个人喜好而定,过度饮酒有害健康,建议少放。

3、李子果酱:

第一步:李子洗干净去壳,加入适量白糖腌制;(喜欢甜的可以多放点糖)

第二步:待腌制的果肉有大量液体渗出后,直接倒入锅中开中火熬制即可;(如果液体不够多可以少加一些水,水越多熬制的时间也就越长。)

第三步:熬制时加入麦芽糖,分量根据口味而定;

第四步:为防止糊锅,果酱变稠后要改小火,并不断搅拌,出锅前几分钟加入柠檬汁即可;

第五步:将熬制好的李子酱装瓶晾凉后就可以食用了。

4、冰糖李子:

第一步:将李子洗净去核;

第二步:李子果肉中加入冰糖,放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右;(冰糖分量根据口味而定)

第三步:冰糖溶化后,取出晾凉放入冰箱冷藏即可。

5、酸甜腌李子:

第一步:将洗干净的李子放入玻璃瓶中,加入凉白开,没过李子;

第二步:加入两勺盐,密封后于阴凉处放置;

第三步:大概两三个月,变色后,加入白糖,继续腌制一周就可以了。

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