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不吃早餐的减肥,瘦身不成反更胖

人人都知道“营养”很重要,但是每次一谈到营养,却总会习惯地用自己的偏好和想法去摄取,而人们从出生到长大成人的过程中,会受到家庭、亲朋好友及各种环境的影响,于是对食物会存在某种程度的偏好。如果不是接受过专业培训和学习,多数人的营养知识要么来自各种书报杂志,要么来自媒体或亲友的讨论与分享,很可能会存在不正确的认知。

均衡饮食,是行动不是口号

由于工作忙碌,很多人每天每餐常常吃同样的东西,经常摄取的食物总是很雷同,因此造成饮食不均衡。而长期摄取不均衡,身体无法获得足够的必须六大营养素,健康自然就会出现问题。

均衡摄取各类营养,不可偏废

有些人因为饮食长期不均衡,导致健康受到影响后,试图通过各种营养品来达到营养的补充,但这绝非上策。为了身体健康,最理想的方式还是从各类食物中摄取足够品种、份量的营养素。

那么,我们的身体究竟需要哪些必须的营养素呢?包括六大类:

六大必须营养素

1、蛋白质:最主要的营养素,负责维持身体细胞组织的建造和修补。

2、脂肪:负责供给热量,维持身体细胞活动。

3、糖类(碳水化合物):供给日常活动的热量。

4、维生素:维持人体生理机能。

5、矿物质:可调节人体生理机能。

6、水:促进食物消化吸收,维持循环及排泄作用,调节体温。

摄取六大类食物的方法

要均衡地摄取六大类食物,不要偏食更不要暴饮暴食。经常变换食物的种类,譬如说:一日三餐尽可能增加食物的多样化,每一餐的食材都要做改变;多摄取本地当季的生鲜食物;烹饪时,少用油,一天摄取最多3调羹的油量就够了,但也不要为了想瘦身而吃无油餐,如果没有一点儿油脂,可能会导致便祕。如果担心食用油脂会造成脂肪堆积,那就尽量少用动物油。

餐餐多蔬果,可以增进健康。选择有机蔬菜很有帮助,但必须是来自没有污染的土壤且没有施过农药化肥的。只有真正有机的蔬菜才可以生吃,稍微加点儿调味料,就很美味了。有机蔬菜中的酶具有一定的完整性,绝对优于烹饪过的蔬菜,因为蔬菜只要经过烹饪,就会对酶造成一定程度的破坏。吃进保有完整酶和纤维素的有机蔬菜,就不必补充额外的益生菌或是酶,就可以帮助我们的胃肠道蠕动得更顺畅。

早餐一定要吃,代谢才能均衡

现代很多人,尤其是年轻白领,早上起床赶着上班,常常不吃早餐。饿过这一餐,感觉自己轻盈了不少,但却不知缺少这一餐的影响有多大,你知道吗?

根据澳洲的一项研究,早上总是空着肚子的人胃部更容易累积脂肪。这些脂肪会让胆固醇偏高,且更容易罹患糖尿病和心脏病。

现代人工作忙碌,夜生活缤纷多彩,常常迟睡晚起,匆忙起床,来不及好好料理一顿早餐,往往早餐跟午餐一起吃。早午餐一起进食的习惯,无法让身体获得均衡的营养素。最理想的状态是每日3餐,若有晚起,建议将三餐时间一起往后调,每餐之间仍要间隔4-5个小时,且要在晚上9点之前吃完晚餐。

身体消化各种食物需要一定的时间,例如:水果一般需要30-60分钟,其中香蕉需要的消化时间最长;蔬菜的消化时间是45-120分钟,其中叶菜类比根茎类的消化时间短。但是,当食物进入消化道后,要全部消化吸收完毕则需要约18-24个小时。所以,如果每天能按照三餐规则进食,让食物有足够的时间消化,并在全部食物消化吸收完毕后及时补充新的能源,身体就可以及时获得能量,不让消化器官空转,让身体一直保持在最佳状态。

参考资料

文章内容摘自原水文化出版,洪泰雄著作《代谢平衡,健康瘦身》一书。

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