搜狐首页 美食 无法拥抱的你

手机搜狐

SOHU.COM

就算藏得像在迷宫一样七拐八拐,吃货们也要去挑战这正宗柳州变态辣

作者:看到螺蛳粉走不动路的嘴哥

-人气店008-

星湖路

可以说是南宁的IT一条街

可对于吃货来说

我们的目的地才不会是电科

而是藏在背后的南一里呀

巷子里的各种小吃店

大多木有漂亮的门面

环境称得上是简陋

但吸引吃货十多年如一日支持的

恐怕是简单的美味吧

▲星湖路南一里。

今天要安利的小店

妥妥的诠释了神马叫

酒香不怕巷子深

藏在小巷子里18年

光是找到它

嘴哥就出了一身大汗

可就算再难找

依旧会有无数吃货

穿街过巷

在烈日下排队只为一饱口福

▲柳来香。

柳来香螺蛳粉

地址:星湖路南一里二巷6号(外贸宿舍旁)

营业时间:8:00-21:00

价格:

螺蛳粉6元/二两

螺蛳菜5元/份

鸭脚2元/个

鸭脆肠2元/串

猪脚4.5元/个

和之前嘴哥介绍过的

星湖路南一里另一家螺蛳粉一样

柳来香的位置也是很隐蔽

顺着南一里巷子一直走

左手边有一条南一里二巷

进入巷子走到头就是了

▲南一里二巷。

饭点的时候

远远就能看到排队到街上的食客们

是这家店最显眼的标识

嘴哥担心

嘴哥只好自己动手给大家画张示意图了

原谅这个简单粗暴的画风

毕竟我们公司没有美编

▲线路图。

嘴哥到的时候是饭点

排队的人群已经挤满了狭小的店面

来到柳州人开的螺蛳粉店

怎么能不挑战一下变态辣呢?

“老板,变态辣,二两!”

粉一端上来我自己都吓到了

还能再红一点嘛?

感觉吃完以后

别人看到我的嘴都会觉得我吃的是人……

▲价目表。

和嘴哥一起来的实习妹子选了不辣

别看这颜色清淡

吃起来可是有滋有味的

豆角口感爽脆夹点酸辣

腐竹浸透汤汁后不黏糊

一口下去泡泡软软的

这粉Q弹爽滑

汤水透着浓浓的浓浓的螺肉香、笋香

用调料包调制成的妖艳贱货根本没法比啊!

加上店里招牌的卤菜

莲藕又软又粉

豆腐吸汁进味

就着热辣的螺蛳汤吃

让人大呼过瘾

▲莲藕。

“二两微辣,打包,还有这些卤味。”

“老板三两不要辣,加两个鸭脚。”

……

在柳来香主角不单是螺蛳粉

也是窗口前摆着的一盆盆卤味

▲卤味。

因此在这里点餐

已经自成了一套体系

排队-点粉-拿碗自选卤味-交钱

所有食客都轻车熟路

鸭脚、海带、鸭肾、鸭腿、热狗、油果...

单价不贵,1到5元不等

皮Q、肉嫩、卤汁融入菜中

吃完一份唇齿留香

忍不住再来一份

甚至有很多食客

连螺蛳粉也不点

就是冲着这香辣的卤味来的

▲卤味。

煮得一手好螺蛳粉

闲暇之余还帮女儿修理玩具的汉子

就是小店的老板叶哥

叶哥是地道的柳州人

1999年时为了生计来到南宁

一开始在一家单位食堂边打工边学艺

工作之余

叶哥心心念念的还是家乡的味道

他希望在南宁也能吃到正宗的柳州味

并将其发扬光大

于是没过多久

叶哥就辞去了食堂的工作

运用自己之前在柳州积攒的煮粉经验

结合在食堂工作学到的经验

开张了这一家柳来香螺蛳粉

这“柳来香”

就算从柳州飘来的香味的意思哟

▲排队的食客们。

这么多年来

叶哥对食客的承诺就是:

老板不换人,味道不会变

对家乡味道的执着

让叶哥坚持没有对螺蛳粉进行本地化改良

新鲜的螺蛳焯水后

爆炒去腥提香

加大骨一起熬制原汤

之后再添加秘制配料

绝不采用含有化学成分的增味剂和染色剂

喝起来很清甜

螺蛳味浓郁

味道偏向柳州风味

最上面那一层辣椒油很够劲

微辣已经把嘴哥吃出了一身大汗

▲螺蛳粉加卤菜。

而那些出彩的卤味

和螺蛳粉也是同根生

用熬制好的螺蛳汤

加入各种卤料和辣椒

把菜泡入其中浸泡卤制

直至够味

因此那些卤菜

比螺蛳粉更能把热辣鲜香体现得淋漓精致

虽说位置不好找

但是有了附近居民和学生的口口相传

柳来香的生意很快就火了起来

叶哥也没打算到别的地方开店

用他自己的话说就是

“口口相传的好味道

不怕别人不知道”

语气中带着满满的自信

当然

要是能在客人多的时候

收碗快一点就好了

不然满桌的残羹

让人无处落脚

▲坐满人的棚子。

直到现在

嘴哥胃还在为了这一大碗螺蛳粉翻腾

甚至隐隐有些担心菊花的安慰

心疼嘴哥的粉丝们

精选