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菠萝,除了泡盐水你还会什么?

有时下班回家出地铁口,会遇到卖菠萝的小货车。

好像菠萝的魅力真的很难抵挡,经过的人都凑上去,挑一颗心仪的菠萝,让老板削好,装在塑料袋里带回家。

这里面有个不言而喻的默契,选好菠萝之后,老板会接过来把叶片拔走、削皮、去“钉”、取芯,剩下肥厚的澄黄澄黄的果肉给顾客,你就看着去皮的过程中,汁液顺着刀片一滴滴地流出来,当场就要咽几口口水…

不过现在很多品种的出现,不需要我们这么麻烦,又要去“钉”又要泡盐水的。比如凤梨就不用。

但凤梨和菠萝到底是不是一个东西?

Contents

天地拷问:凤梨和菠萝究竟是不是一回事?

学会自己“杀”菠萝!

拜托,菠萝做菜更好吃!

01

天地拷问:凤梨和菠萝究竟是不是一回事?

其实,凤梨和菠萝是同一个东西,只是地域不同,对这个物种的称呼也不同。有的地方叫凤梨,有的地方叫菠萝,有的地方叫黄梨,都是一个物种。

但在水果市场上,经过品种的培育和果商的推广,渐渐地就把皮带刺、叶片带“齿”菠萝不带刺的、叶片较平滑的凤梨

可以说,在植物学上它们是一个东西,可到了市场上,人们就将菠萝的各种“别称”来命名菠萝的不同品种,菠萝和凤梨就是两回事了。

02

学会自己“杀”菠萝!

自己买一颗菠萝回家要怎么处理?

三步可以搞定:

1. 用刀把头尾去掉,可以带上手套以防割伤。

2. 用小刀把菠萝的皮削走。

3. 留意“钉”的顺序,斜着下刀,不断重复。

03

拜托!菠萝做菜更好吃!

除了往那鲜嫩的果肉直接来一大口,用菠萝肉入菜也是叫人连连鼓掌。

想象你吃一口披萨,浓郁的肉和芝士香直冲神经中枢,享受着野性的浓烈,不经意地咬到一口菠萝肉,我的天!双眼怒睁!

又甜又多汁的菠萝肉占领了整个口腔,把刚刚雄赳赳的肉品大军强势镇压,飘出香甜清新的热带香气,咸咸甜甜不断替换,好吃到想大叫!

01 朗姆酒黄糖酱菠萝配雪糕球

Ingredients

深色朗姆酒 …… 1/2 杯

黄糖 …… 1/2 杯

肉桂 …… 1 汤匙(碾碎)

罐头菠萝 …… 6-8 片

你喜欢的雪糕球

Directions

在大碗里放进朗姆酒、黄糖、肉桂碎,搅匀。

将菠萝平铺在盘子上,倒进刚刚的酱汁,腌15分钟。

取出菠萝,滴干酱汁,尽量保持菠萝干爽。

取一小锅在中大火上加热,倒进酱汁,转中小火,煮剩一半。

取一煎锅在中大火上加热,刷上一层食油,放上菠萝片,每面1-2分钟。

菠萝摆盘,放上雪糕,最后淋上酱汁。

02 微煎黄油焦糖菠萝条

Ingredients

菠萝 …… 1 个(切条)

黄糖 …… 1/2 杯

黄油 …… 1/2 杯(融化)

肉桂粉 …… 1 汤匙(选用)

Directions

在大碗中,将融化的黄油、黄糖和肉桂粉(选用)搅匀。

菠萝条平铺在煎锅上,刷上黄油+黄糖。

中火至中小火煎菠萝条7-9分钟。

煎到一半可再扫一次黄油+黄糖,完成后蘸酸奶吃,风味更佳。

03 风味菠萝鸡肉串

Ingredients

鸡胸(或腿)肉 …… 500 克(切块)

盐 …… 适量

黑胡椒 …… 适量

七味粉 …… 1 汤匙

青圆椒 …… 1 颗(切块)

红洋葱 …… 1 颗(切块)

菠萝 …… 1 颗(切块)

Directions

鸡肉中加入盐、胡椒、七味粉抓腌30分钟。

木签泡进水中30分钟。

将鸡肉、青椒、菠萝、洋葱一次串进木签。

腌肉剩下的酱汁刷在肉串的两面。

将肉串放在煎锅上,用中大火两面各煎5-6分钟,完成。

04 培根菠萝牛肉汉堡

Ingredients

碎牛肉 …… 350 克

烤肉酱 …… 1/2 杯

盐 …… 适量

黑胡椒 …… 适量

罐头菠萝 …… 4 片

培根 …… 2 片

汉堡包 …… 1 组

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