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科普 | 未来两年,“谁”引领健康食品潮流

国际市场上形形色色的健康食品有数万种之多,在令人眼花缭乱的健康食品市场上,哪些产品最受市场欢迎?未来会有哪些产品问世?为满足消费者的兴趣,国外健康食品网站不久前发布了今明两年,国际健康食品市场流行新趋势。

含数量更多的活益生菌类产品,不断推出

经过各国传媒多年来的大力宣传,很多消费者对益生菌及其保健作用都有所了解。乳酸菌和双歧杆菌是益生菌的典型菌种。各大超市的热销产品——各种酸奶类产品中即含有大量的益生菌(乳酸菌或双歧杆菌等对人体有益的微生物)。

其实益生菌类健康食品在国外有很多品种,除最常见的酸奶类产品外,更多的是益生菌口服液、益生菌胶囊等。例如,含10亿个到100亿个活益生菌的口服液在国外已上市,预计今明两年内将有含1000亿个活益生菌的口服液类健康产品上市。预计含数量更多的活益生菌类健康食品必将受消费者欢迎

含甜菊糖等天然甜味剂食品,顺应需求

食用过量的糖(蔗糖)可能会引发一系列的健康问题(包括肥胖、超重、血管硬化、糖尿病和龋齿等)。美国国民的肥胖率多年来高居全球第一位,很大程度上与美国人喜欢喝高糖饮料及吃甜食有关。有鉴于此,美国有国会议员今年初向国会递交新议案,建议政府向(美国)食品生产商征收“食糖税”,即向在美国市场上销售含蔗糖成分饮料食品征收附加税,以此遏制国民对蔗糖的无限制摄入。另外更有激进的国会议员提出,今后凡是含糖饮料食品均需在其标签上新印有骷髅和交叉骨头的图案,以此警示消费者“多吃糖对健康有害”。该议员还建议:凡是使用甜菊糖之类无热量天然甜味剂代替白糖的食品生产商,可在其产品标签上印上一个绿色小图案,以表示其产品不含白糖。这样一来就能大大减少美国国民(尤其小孩)摄食太多白糖导致肥胖的风险。如果上述提案能获准通过并成为正式法律的话,美国将成为世界上第一个将白糖列为“健康风险”因素的西方国家。

甜菊糖是我国目前最大出口天然植物提取物产品之一。它来自甜叶菊,不含热量,且对人体非常安全。而另一种在国外市场颇受欢迎的中国特产天然甜味素为广西罗汉果提取物——罗汉果甜素

高膳食纤维食品,受消费者青睐

现在国际市场上已有很多高纤维食品,尤其含芡欧鼠尾草籽、车前草籽、南美洲黎麦及奎奴亚草籽等各种膳食纤维的健康食品(包括饼干、面包、甜饼等)更受消费者青睐。

据西方营养学家介绍,膳食纤维大体上可分为两大类,即水溶性膳食纤维(如果胶、瓜儿胶和葫芦巴胶等等),以及非水溶性膳食纤维,如葡聚糖类、甘露糖葡聚糖类、阿拉伯半乳聚糖等。大众日常食用的魔芋、南瓜、芋头、红薯、紫薯等食品即含丰富的膳食纤维。

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