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火锅店卖拍黄瓜罚一万:如此“较真”到底该不该?

文/马进彪

近日,广州市黄埔区一家火锅店因超出许可范围售卖“拍黄瓜”凉菜,被通知行政处罚1万元,并没收21天赚得的139元。“卖小凉菜遇大罚单”引起众多网友热议。昨天,广州黄埔区食品药品监督管理局接受央广记者采访时表示,处罚额度并非等同于销售金额的大小,处罚是依法依规进行。(澎湃新闻7月29日)

因超出许可范围,卖“拍黄瓜”被罚1万元,并没收21天赚得的139元,这看上去确实过于严厉。因为在一些小店里,超范围经济并不是新鲜事,有些卖冷饮的店,居然卖起了早餐,并且还是从不明地方进的货,不管包子豆浆还是油饼油条,都是用装涂料的废桶运来的,卫生令人担扰,担对店主来说,挣钱才是硬道理,吃坏了的也是别人的肚子。

不仅在餐饮店是这样,就是一些街头牙医店也是如此。一些牙医店居然卖起了美容用品,其中有四季面膜、东南亚美容针、外文标签的消脂剂,当然还有自制的减肥药。不过,这还不算什么,最让人不解的是,牙医店还能做双眼皮手术,进店之后还看到做人工流产的项目,并且收费并不低,但手术台就是一张床,连起码的卫生消毒设备都没有,而引发的美容及医疗纠纷当然也是一起连一起,但最终伤害的都是消费者。

然而,就是这样诸如此类的小店,却一直经营着,没人管没人问,很显然,这都是超范围经济,存在着很大的卫生及安全隐患,但路过的人也都习以为常了。而这次,对于这家火锅店因超出许可范围售卖“拍黄瓜”凉菜被罚的事,在网上引发了很大的热议,很多人都同情这家火锅店,认为这样的“小凉菜大罚单”实在太苛刻,而那么多超范围经营的店都没有被罚,并发出质疑,这样的“小凉菜大罚单”有必要吗?

其实很有必要,因为任何经营都应当存在着恰当的范围,而牙医店做人工流产、冷饮店卖杂肉馅包子,这样的超范围经营,已经给消费者带来了巨大的健康隐患。当然,这并不是说每卖出一批杂肉馅包子就一定会有人拉肚子,也不是说牙医店每做一次人工流产都会致人死亡,但这是迟早要发生的事,因为失去了卫生的操作环境,那就会成为大概率事件。

同理,这家火锅店卖“拍黄瓜”被罚1万元,从新闻中得知,那是因为这家店不但没有许可证,而且也没有做凉菜的操作环境,火锅原料基本上都是鸡鸭鱼肉和动物内脏,而在这样的操作环境中,直接入口的凉菜就必须要有独立的操作环境,但这家店没并有这样的独立环境。

试想,当你眼前的“拍黄瓜”出于自于切肉砧板时,肉砧板上的各种细菌都会成为拍黄瓜的“调料”,而当切肉的刀拍黄瓜时,肉刀上残留的血红蛋白也会成为拍黄瓜的“营养成分”,虽然说眼不见为净,但人的健康却不以人的视觉为转移,长期食用不卫生食品,当然会对身体健康留下看不见的隐患,尽管可能不会马上出现病症,但从许多案例中不难发现,很多食客在食用了不卫生的食品后,有的可能在很长时后才会出现问题,如那些不小心吃了生肉污染食品的人,一年以后或更长时间以后,才发现患上了寄生虫囊肿,有的还深在脑部,而这样的致深伤害谁来买单?

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