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刘石看日本订单农业 | 青果批发市场如何运作?

我在上一篇介绍了刘石曾经担任隆平高科CEO。

有读者问:好厉害呀,为何不继续做下去呢?

自己创业,任何时候都不晚!

如今,刘石卯着劲、扑下身子,全部身心投入的依然是农业。

他的下半生,要做的是精品农业了。

让我继续和你分享刘石在日本考察的最新报告。

日本的订单农业、青果批发市场是如何运作的?

作者:刘石

美来众联科技(北京)有限公司董事长

六月初夏,美来众联组织各地合伙成员四十余人,对日本农协进行了为期一周的考察活动。

日本农业,以其精细化操作和高品质产品在世界独树一帜,成为“精品农业”的典型代表,即在其高品质的农产品背后,蕴藏了其对传统农耕文化的自豪感和对未来消费文化的诠释与引领。

学习,既是过程,更是心态

鹿儿岛青果批发市场

“青果”在日本是青菜和水果的合称。日本的“青果批发市场”非常专业和单一,并不包括我们通常所熟悉的肉蛋奶以及干果等其它类别的农副产品。

秩序井然的批发市场内部

鹿儿岛县的青果批发市场由鹿儿岛县出资兴建,然后通过公开招标来选择经营和管理的公司。为了防止垄断并保护农户以及客户的利益,青果市场由两家互相竞争的公司进行经营和管理。

在这点上与国内许多地方的体制和做法有很大不同。农协的会员和非农协的农户都可以委托青果批发市场中的任何一个公司,来经营和拍卖其生产的青果产品。

鹿儿岛县的青果批发市场采用“拍卖制”。每年经此批发市场拍卖的“青果”产品有18万吨,这个数字在过去5年一直基本保持稳定。平均每天批发拍卖的数量为570吨,其中100吨是水果。

每年的销售总额在300-350亿日元之间。这样算下来,日本青果的批发价格约合人民币每公斤12-15元。

在青果市场每年经营批发的大品类有:甘蓝3.2万吨,销售额28亿日元;圆葱1.6万吨,销售额16亿日元;萝卜销售额14亿日元。在水果中苹果和香蕉是主要产品,销售额分别为6-8亿日元。

拍卖后准备发运的产品

农户收获后,在前一天晚上将各种品类的青果产品送到批发市场,市场的代理公司将其存放在低温保鲜库。第二天一早,代理公司便进行产品展示和拍卖销售。为了低温储存,批发市场每年耗电量约17万千瓦(每吨青果一千瓦)。每年用电的费用为260万日元,电费约合人民币每度电1元左右。

青果市场的经营利润主要来源于批发和拍卖的手续费,目前的收费标准为产品拍卖价格的8.5%。

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