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这道爽口的下酒小菜,在海边却能伤及游客!

美味大都如此,即便是要冒着中毒受伤的危险,也要将它收入盘中。

现在正值暑期,好多小伙伴们都选择去海边浪啊浪的。洗个海澡凉快一下,一不小心还会有意外收获,比如说漂上岸的大海蜇……

海蜇在海边可是个危险物,你说它为什么叫“海蜇”?,就是因为它会蜇人。

看看海蜇长得那个样子,上面一个“帽子”,从“帽子”里面长出来的还有一些“小须子”。

这些“小须子”就是蜇人的元凶,海蜇长须上长有刺细胞,刺细胞里有毒素,一旦遇到外界刺激,海蜇会马上释放出刺细胞,释放毒素,重击它周围的生物。

(刺细胞)

海蜇的毒性可大可小,轻一点的是皮炎,重一点的就没命了。翻阅往年的新闻,你就会发现很多“游客被海蜇蛰伤救治无效死亡”的相似案例。

在这边推味君也要提醒一下,如果去海边玩一定要告诫自己的小朋友(包括一些没脑子的大人……),如果在海边看见漂来海蜇水母啥的,千万别就伸手去抓,漂亮的背后往往会藏着危险。

万一不小心被海蜇蛰伤,要立即做好措施。

不要用淡水冲洗(淡水可促使刺胞释放毒液),应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液,可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。自己做好紧急处理,就马上去医院继续治疗

海蜇虽然是一种美丽的危险,但在渔民、吃货的眼里,再漂亮的海蜇也可能只是一大盘凉拌海蜇丝。

早在一千六百多年前的晋代,人们就已经开始食用海蜇了。

元代《云林堂饮食制度集》中就有名菜“海蜇羹”的制作方法。

再后来到了明代,渔家人就已经学会生食海蜇了。

捕获一只大海蜇,就用食盐、明矾腌制,去除毒性。腌渍之后除去了海蜇头和海蜇皮上绝大部分的细胞组织,只剩下了肥厚的胶质组织。

海蜇含水量高达95%以上,不能长时间炖煮,不然海蜇会严重缩水,煮一锅海蜇到最后捞都不着,都煮没了……

所以做海蜇的时候烫一下就好,当然建议凉拌食用,清爽生脆好口感。

今天推味君就推荐给大家一个老醋海蜇的做法。

老醋蛰皮

蜇皮半斤、黄瓜一根 、蒜几瓣、红辣椒一根、醋3大勺、盐半勺 、鸡精半勺、香油几滴

1.海蜇皮泡冷水俩小时、中间换几次水 不然很咸。

2.大蒜切末。

3.将黄瓜切成细丝。

4.将醋、盐、香油混合在一起。

5.水开后关火,把蜇皮放入 烫一下赶紧捞出来。

6.不要煮哦,(煮过了海蜇皮会化)烫一下即可。

7.海蜇丝和黄瓜丝放在一个大碗里,倒入酱汁和蒜末拌匀。

8.切上小米辣装盘即可。

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