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霸都最魔性烧烤,满屏东北大碴子味,感觉自己被洗脑!

美食合肥
2017-07-05
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不论大街小巷,甚至异国他乡,但凡有华人的地方,一定有凛冽的大碴子口音。

在文化输出上,东北绝对是最闪耀的江湖王者。

除了方言魔性,东北烧烤同样闻名全国,它是全国吃货的麦加,一辈子势必要朝圣的地方。

最近,合肥新开了家相当魔性的东北烤吧,我在这里深深吃出了肉的精髓,感觉像被洗了脑...

TA叫滨烤,坐标包河万达

本来走的就是平价路线

再一打折

展开剩余92%

路边摊都得回家种田了

粉丝·福利

即日-7月16日

晚市(5点-9点),菜品6.8

夜宵(9点-2点),全场6.8折

100元券,20张

以上参与方式:微信对话框回复东北

传统东北烧烤

重点是肉肉肉

在东北

冰箱里的冻肉都不叫肉

▶ 食材首先没话说,老板每日新鲜采购,现串现腌。不像很多惯用冻肉的路边摊,吃时一身爽,当晚火葬场。

▶ 大厨都是经验颇丰的东北老司机,如何在入口一瞬间做到惊艳绝伦,早已熟记于心。

配料同样从东北扛回

▶ 本地烧烤烹制过于重口,以至于不同食材的口味区分甚小。而东北烧烤讲求均衡,调料是加分题,大头依旧是肉的原味

▶ 火力够旺,下手快狠准,烤出来的串每一口必须是地道的大碴子味

先撸两串·热热身

梅肉是这里最大的特色,调味以蜜汁为主,但是常人都罩得住的微甜,坐我隔壁的糙汉子也乐此不疲。

微焦的地方最销魂,混合着微甜,不齁不闹,就像爱人的缠绵。妹纸表示这味道,我能撸一把!

平时啃猪蹄最爱的就是蹄筋,这里把最精华的部位搞在一起了,感觉是十针玻尿酸也补不来的胶原蛋白

烤的火候刚好,不会过于烂软或太黏牙。调味符合东北烧烤的惯例,孜然香、咸香、辛香等各司其职,均衡不重口。

肥肉部分的香完全被逼出来,有点像小时候吃的油渣,搭配质感十足的瘦肉,空口咀嚼也不觉闹人。

来吧,报复社会的时间到了,发到胖友圈,让他们都睡不了好觉(微博黄狗微笑表情.jpg

牛羊肉都是深夜撸串的常规款了,独特调料烤制,趁热吃别提有多香了。

鸡翅一如既往的不错。掌中宝相比别家都要嫩,妹纸完全不用担心咬肌变大!鸡爪也很好,酥烂,但胶质并没有破坏。

满口饱肉的感觉也是爽炸,几十串轻松扫光,回去就把体重秤砸了,爱咋咋地吧。

大块肉·更尽兴

大多数餐厅习惯性选择肉少的肋排,这里使用体态更硕大的部位,赤裸裸的霸道硬菜,绝对扫到过瘾!

先包裹在锡纸内初步烤熟

放入烤架二次烧烤、调味,装盘

羊排原有的肌理保留完好,因为块头大,撕扯时也更带快感,这,是teacher苍给不了你的快感。

东北烧烤的常驻角色必有烤鸽子。全部现点现杀现处理,大概需要二十分钟左右,想吃,千万不能猴急。

鸽子都是老板每天清早从包河公园徒手逮的,分喝白灰三色经典款。灵动的外表背后,是无法抵挡的鲜美

锡纸包裹后几番烤制,鸽子肉色红亮,外焦里嫩,吃起来干香可口肉感紧实,还带一丝清甜。

来点·素的

撸太多伤身体,一定要搞点主食养养胃。

面包墙裂推荐,表面微酥本体松软,刷的蜂蜜一解先前的油腻。

金针菇也是必点,原因参照它的英文名。锡纸烤制比较能锁住汁水,辣也是点到为止的那种。

咸口的烧烤里穿插个甜品也挺奇妙的,带侠们的必点,叽叽喳喳的瞬间安静入鸡。

烧烤不够·热菜来凑

夏天不吃龙虾等于耍流氓,这里像是融合了油焖和本地烧法,还是很对合肥人胃口的。

配上特制酱料,更加过瘾!

四个字总结这道菜:麻辣激爽。肉质肥厚的蛏子挂着油润的汤汁,是打发夏夜漫长时光的最佳下酒菜。

东北银看到TA

等于看到了家

你一定和我一样,露出尼克杨式·黑人问号脸:这尼玛不是烤冷面吗?

这尼玛还真不是。

配料调味基本没大变,但大厨心机地把冷面换成了千张!可以说,这是一道南北大战碰撞出的产物,口感甚至进阶了。

老坛不止和酸菜组CP,也可以飞禽走兽五彩果蔬私交甚欢,这满载的早已不是凉菜,而是对东北平原深沉的爱。

食材早已腌制入味,口感以酸爽为主,初尝很放肆,细嚼很克制,酸度绝不会让牙口不好的你感觉被掏空。

东北淫民饭桌上的常见菜,看到它,就等于回到家了。和本地凉皮不同,这个更滑爽劲道,可能上辈子是个溜溜球。

美名曰沙律,东北人发出惊天动地的猪笑,就是东北大拌菜!晚上撸太多大荤,切记吃点草调教下肠胃。

夜生活

歌唱起来,酒搞起来

天黑了,该来的终于来了,我说的是驻唱。这时候再眯毫小酒,绝对是三场混双运动的神助攻。

-扎啤-

扎啤是夜生活的标配,劝您别喝得太大,不然晚点就不好开车了,不管是真车还是假车。

-果饮特调 VS福佳白-

相信不少酒鬼入门精酿界的首秀正是经典福佳白。对啤酒实在无感喝果饮特调吧,好看好喝还好巧,适合po票圈作勺。

-西尾同款·冰淇淋-

我可没告诉你,老板还身兼西尾抹茶的金主(真·能豆子),工作日懒得往万达茂跑,直接来这里就照。亲测两款搭着吃更棒!

环境不正经

音乐烤吧,聚会走起

三层小楼,场地巨大,装修有一股浓浓的夜店酒吧风...烧烤店这么玩,有点老不正经了吧!

一楼的鸟笼是个亮点,光线好,正处驻唱舞台的VIP方位,想霸位子得早点来。

相比暗黑的卡座,包厢有种纸醉金迷的曼哈顿上东区富人感,仿佛你是Queen B,你那忙着打农药的男友就是Chuck。

难得自带合肥餐厅罕见的rooftop,往外远眺,仿佛自己是傲视陆家嘴金融圈的谭宗明。

滨烤

地址:芜湖路包河酒吧街

(巢湖路或威斯汀隔壁均可进入)

停车:包河万达停车场、巢湖路车位

营业时间:晚5点-凌晨2点

电话:17755135757

人均:60-100

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