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一只鸭子最鲜嫩的吃法,你造吗?

小时候总是只对鸭子的大腿感兴趣,后来妈妈烧了几次非常好吃的鸭子,从此,爱上了鸭子,今天就把鸭子最鲜嫩的做法分享给大家

香菇烧鸭肉

食材:鸭子,香菇,葱姜,色拉油

做法:

1.鸭肉入冷水中焯烫洗净待用。

2.干香菇用温水泡发。

3.锅内入油,放入焯好的鸭肉炒制稍微变色。

4.加入辅料继续翻炒出香味。

5.烹入少许的红酒,加入香菇、生抽、老抽、糖烧开。

6.转中小火焖煮45分钟左右,收汁,最后放点盐、鸡精、胡椒粉、淋几滴香油即可。

菠萝鸭

食材:鸭肉,菠萝,葱姜

做法:

1鸭洗净剁块。

2菠萝处理好切小块; 葱切小段,准备好姜片。

3锅中烧开水,放入鸭块焯至变色。

4捞出控干水分。

5备好料汁: 蚝油、酱油、料酒、白糖。

6锅加少许油烧热,底上先放入葱和姜片。

7然后分别码入鸭块和菠萝块。

8倒入备好的料汁,加盖煲约40分钟即可。

魔芋烧鸭

食材:鸭肉,魔芋,青蒜苗,泡姜,泡萝卜,泡红椒,花椒,大蒜,啤酒

做法:

1.青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。

2.鸭肉洗净,斩成块。

3.适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

4.取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.加老抽、冰糖,翻炒均匀。

6.倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。

7.下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。

8.待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。

蒜子焖鸭

食材:鸭肉,大蒜子,生姜

做法:

1.准备材料

2.蒜头去皮。

3.锅烧热后放入少量的油,放入蒜子爆香。

4.倒入鸭肉,炒片刻后撒入适量的料酒炒匀。

5.加适量1勺盐后炒至鸭肉微黄。

6.加入一大勺蚝油,2块冰糖,炒均匀。

7.加入适量的开水,没过鸭肉,最后加少许老抽上色(试试汤汁的味道,这时候的味道应该稍淡一些,等收汁后就后边浓),盖上锅盖中小火焖30分钟左右。

8.大火收汁即可出锅。

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