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奶黄面包 作为早餐是不错的选择哦~

食谱配方

食材

数量

食材

数量

面团主料

高筋面粉

200g

低筋面粉

50g

牛奶

50g

50g

黄油

20g

酵母

5g

白糖

35g

奶黄馅主料

蛋黄

3个

牛奶

150g

黄油

25g

白糖

100g

低筋面粉

50g

玉米淀粉

25g

制作步骤

1.面团主料中除了黄油全部放入面包机中,和面程序15分钟。停止后加入黄油,继续和面15分钟。

2.和面完成之后,选择发面模式,发酵至原来的2-2.5倍大,如下图。

3.发酵完成的面团,取出排气,松弛一会,等分成10个45克的小面团。

4.奶黄馅所有材料放在小盆里(面粉要过筛,蛋黄液留出一点刷蛋液),开水上锅蒸熟,隔一会需要搅拌一次。

5.蒸熟的奶黄馅,如下图。

6.准备好的奶黄馅等分成10份,每份20克,并团成小圆球。

7.等分好的面团,稍擀扁(擀的时候尽量中间厚,两边薄),包住奶黄馅球,捏紧收口,收口处朝下,依次做好全部。

8.摆入烤盘,进行二次发酵,发至原来的两倍大。

9.发酵完成,表面刷一层蛋液。

10.放入预热好的烤箱中层,上下火180℃,烤制20分钟左右。

11.成品出炉。

小贴士

1.烤箱要提前预热10分钟左右。

2.具体的烘烤温度及时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

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