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学会这几款煎饼,再也不用对着小吃摊流口水啦!

美食菜谱之家
2017-05-28
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鸡蛋南瓜饼

原 料:500g南瓜,80g面粉,2个鸡蛋,2汤勺葱花,1/4茶匙盐,1/8茶匙胡椒粉,适量植物油。

1. 准备原料。南瓜洗净去皮切碎,香葱洗净切碎。

2. 取一个干净的大碗,放入碎南瓜、面粉、鸡蛋、食盐、胡椒粉和葱花,并拌匀。

3. 平底锅烧热,在锅底刷一层植物油,用勺子舀出适量南瓜面粉糊放入锅中,并压成圆饼状,煎至两面金黄即可取出食用。

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家常葱油饼

原 料:面粉300克,热水150g,食用油1汤匙,香葱50g(切碎),食盐1/2茶匙,五香料粉1/2茶匙。

1. 把食盐放入热水中溶解,用热水将面粉和成面团,醒面10-15分钟。将面团擀成圆饼状,在面饼上刷一层植物油,并均匀地撒上葱花和五香粉。

2. 将面饼按图中所示方法卷成长条状,再向内卷成蜗牛状。用擀面杖把卷好的面团重新擀成薄饼。

3. 平底锅烧热,锅底刷一层植物油,带油烧热后把擀好的薄饼放入锅中,两面煎熟即可取出。

4. 把煎熟的葱油饼切成小瓣,方便使用。

彩蔬煎饼

原 料:200g黄瓜,200g胡萝卜,2瓣大蒜,80g面粉,2个鸡蛋,适量食盐、胡椒粉、葱花、植物油。

1. 准备原料。黄瓜、胡萝卜洗净切碎,香葱、大蒜洗净切末。

2. 取一个大碗,将除了植物油外的所有原料放入碗中,并拌匀。

3. 平底锅烧热,在锅底刷一层植物油,用勺子舀出适量彩蔬煎饼原料放入锅中,并压成圆饼状,煎至两面金黄即可取出食用。

清爽黄瓜煎饼

原 料:400g黄瓜,80g面粉,2个鸡蛋,适量食盐、胡椒粉、葱花、植物油。

1. 准备原料。黄瓜洗净切碎,香葱洗净切碎。

2. 取一个大碗,将除了植物油外的所有原料放入碗中,并拌匀。

2. 平底锅中倒入适量植物油并烧热,用勺子舀出适量黄瓜面糊放入锅中,并压成圆饼状,煎至两面金黄即可取出食用。

香煎红薯饼

原 料:400g红薯,20g香葱,2个鸡蛋,4瓣大蒜,1/2茶匙粗盐,1/2茶匙黑胡椒粉,4茶匙橄榄油。

1. 准备原料。红薯洗净去皮刨丝,香葱、大蒜洗净切碎。

2. 把红薯丝、鸡蛋、食盐、胡椒粉、葱花和蒜末都放入一个大碗中,拌匀。

3. 平底锅烧热,在锅底刷一层橄榄油,用筷子夹适量红薯放入锅中煎制。

4. 不时用锅铲把红薯丝压扁,增大红薯丝的受热面积,使红薯饼更易成型,两面煎脆后即可食用。

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