搜狐首页 美食 欢乐颂2

手机搜狐

SOHU.COM

超适合夏天吃的菜!大汗淋漓也不怕!

蒜泥茄子

茄子营养丰富,大蒜辛辣、杀菌,二者搭配非常有助于身体健康。

蒸后的茄子口感软嫩,再加以各种调味品,味道鲜香清爽,实为夏季餐桌的良伴。

材料:长茄300克 大蒜3瓣

做法:

1.茄子洗净(可不去皮),切成约1.5cm粗的长条。放入盘中,上蒸锅蒸熟。

2.大蒜去皮洗净,压成蒜泥;

3.调入所有"调料",成调味汁;

4.取出茄子,淋上调味汁,拌匀即可。

肉沫蒸豆腐

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,

还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有"植物肉"之美称。

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法,

豆腐可吸收肉末的香味,榨菜又可消除肉末的腻味。

主料:绢豆腐400g(日本豆腐),肉泥150g,榨菜50g。

做法:

1.榨菜切成碎。

2.豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

(榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。)

3.锅里热油,放入葱姜爆香,倒入肉泥,迅速划散,倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

耗油白菜包

百菜不如白菜,蚝油白菜包利用白菜叶做皮,肉做馅。

肉和百菜一起搭配,蛋白质被吸收以后,

肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。

主料:大白菜7片(取叶),肉泥150g,韭菜几根。

做法:

1.锅里热油,加姜片爆香,捞出不要。待油温热时,加入切碎的葱白,制成葱油,倒入肉泥中。

加生抽1汤匙,老抽1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,盐1/2茶匙按一个方向拌匀,腌制20分钟。

2.白菜和韭菜分别焯热水,捞出浸泡凉水。挤干,备用。

3.取一片白菜,铺开,放一勺肉馅,包起来,用韭菜叶系紧。

4.其余同样操作。放入盘中,入蒸锅,水开后15分钟左右即可。

5.整好后的白菜包会出很多汤汁,把汤汁倒入碗中,加蚝油,淀粉拌匀。

倒入锅中熬开至浓稠,倒在蒸好的白菜包上即可。

精选