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退休之后,看王小丫,方琼主持的节目,学习做饭

作者:晓理

活了50多年,我基本上没怎么下过厨房。小时候兄弟姊妹多,我排在老小,用不着我做饭。结婚后多数时间两地分居,在单位吃食堂,我不用做饭。加上天生的粗粗拉拉、笨手笨脚,做出饭来样不好看,味不够美,家里那位嫌不好吃,不让我做饭。于是,养成了“好吃懒做”的“习惯”。

由于职业的原因,我50岁就退休了,而老伴每天还要早出晚归去上班。一个大男人,在家闲得当当的,还要坐吃饭,心里过意不去,便开始琢磨着学做饭。为此,我一改往日“袖手旁观”的姿态,妻子做饭时,便主动去帮着打下手,看她操作的步骤、方法,不时请问求教,为的是“知其然”也知“其所以然”。刀功不行慢慢来,手艺不好慢慢练,复杂的做不了先弄简单的。在老伴“耐心指导”下,我慢慢地学会了一些家常便饭。

然而,刚开始做饭,常常会手忙脚乱。有一次,我尝试着做水煎饺,刚点着火就把饺子放进了不粘锅里,这时才想起忘了放油。曾见妻子做水煎饺有时也会后放油,心想倒也无妨,于是补些食油入锅。然后,按照妻子操作的步骤,加入少许水,盖好锅盖。我知道,等水耗干,饺子一变色,也就该出锅了。可是,等我起锅时却发现,大半饺子都粘在了锅底。用铲子硬戗下来,已然面目全非。本以为这“不粘锅”真的不粘锅,却原来名不副实!等老伴回来请教后才知道,不管是煎还是烙,得等到锅热的嘘手后才可下锅。在她的指导下做了第二锅,终于大功告成,居然还挂出了“冰花”。看着一家人吃得津津有味的样子,我做饭的信心大增。

为了提高自己的厨艺,我利用各种机会“学习”、“充电”。到饭店就餐,每道菜端上来,都要留意食材搭配和造型;王小丫主持的《回家吃饭》、方琼主持的《家政女皇》等电视节目,基本上每期都看;有时候,还会到网上去找“度娘”。功夫不负有心人,在我的“不懈努力”下,厨艺很快“突飞猛进”,不光吃饭不再用人“伺候”,还能变着花样让老婆孩子吃上热乎饭。而且,我的几道拿手菜,已经让“自命不凡”的老伴自叹弗如了。

今年春节回老家,我主动请缨担任年夜饭的掌勺,随随便便就做了一大桌菜。家人都啧啧称奇,说我什么时候学了这么一手。老伴答曰:“这叫退休三日,当刮目相看。”练得一手厨艺,不仅给我平淡的退休生活增添了乐趣,也使家庭的氛围更加地和谐。

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