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看了让人流口水的下饭菜,快给我递块毛巾!

隔着屏幕,我已经闻到它们的香味啦!今天再忙也要好好吃饭哦~

-鱼头豆腐汤-

/食材/

鱼头400g、嫩豆腐400g、油、盐、味精、小葱

/步骤/

1、准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,

2、将洗净的鱼头沥干水分,

3、起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,

4、煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水

5、等汤奶白色了放适量的盐,

6、适量的味精,煮2.3分钟,撒上葱花就可以起锅了。

- 煎酿辣椒 -

/ 食材 /

肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根

蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙

玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙

料酒少许、鱼露少许、鸡精适量

食用油适量、胡椒粉少许

/ 步骤 /

1、准备所需材料:将猪肉洗净剁成肉沫。放大碗内,加入切碎的蒜、葱。

2、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

3、将调料和肉沫搅拌均匀。

4、辣椒洗净,去净内部的籽,用手掰开辣椒酿入肉馅。把辣椒填满肉馅。

5、平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。

6、煎至金黄色后反面,煎至熟透。

7、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

8、倒入调好的酱油淀粉勾茨。

9、把茨汁煮开即可。

10、辣椒装盘,淋上茨汁。

- 蚂蚁上树 -

/ 食材 /

绿豆粉丝100g、猪瘦肉100g、豆瓣酱25g

油适量、盐适量、细香葱10g、高汤1000ml

/ 步骤 /

1、准备原料:粉丝用清水浸泡30~40分钟至软,瘦肉去除筋膜,肉用刀剁成碎末,尽量剁细碎,加入少许盐剁匀;细葱切成末,葱花和葱白分开

2、把豆瓣酱剁细碎,尽量成泥,粉丝浸泡软后冲洗一遍,沥干水份

3、锅内加油,倒入肉末,翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块,不断煸炒,煸炒至金黄酥脆时,可盛起

4、锅内留底油,倒入葱白末和豆瓣酱泥,爆香

5、倒入高汤,加粉丝,加炸好的肉末,开大火煮沸

6、再关锅盖,小火焖煮

7、待汤汁收干,粉丝变软,体积变大,可关火,撒上葱花拌匀即可。

- 家常酸菜鱼 -

/ 食材 /

草鱼1500g、酸菜300g、油适量、盐适量

干红辣椒100g、麻椒适量

豆瓣酱2勺、姜适量

/ 步骤 /

1、辣椒切碎、麻椒上锅焙干,研碎、姜切片,酸菜切成段

2、用刀在鱼头、鱼尾切一刀,抽出鱼的侧线,能除去鱼的部分土腥味。

3、斩下鱼头,从中间刨开。

4、沿着鱼的背部下刀,轻推把肉片下,刀尽量的贴着鱼骨下刀。

5、鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用,片鱼片:把刀倾斜成30度角片鱼肉,鱼片不要太厚。

6、锅里倒油,油热后把郫县豆瓣酱用油煸炒。

7、放入酸菜翻炒,锅内添水,水稍微多放些。

8、放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了,这样鱼汤也很鲜美,用来拌面条吃不错。

9、把鱼骨,鱼头,酸菜等捞出,尽量的捞干净盛到盆内。

10、把鱼片轻轻的滑入鱼汤里

11、下一步就是把鱼片和汤倒在盆里,码上辣椒,撒上研碎的麻椒,撒少许的盐。另起锅熬油,趁热泼在辣椒上。

- 肉沫酸豆角 -

/ 食材 /

肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个

红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺

/ 步骤 /

1、肉馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下。

2、青红辣椒切段备用。

3、酸豆角洗净后切小段。

4、锅内放入少许蒜米爆香后加入肉馅。

5、翻炒肉馅加入少许盐。

6、加入少许酱油。

7、炒熟的肉末装入碗内备用。

8、锅内爆香蒜米放入青红辣椒。

9、倒入酸豆角到锅内。

10、翻炒一会酸豆角。

11、把之前炒好的肉馅倒入锅内,跟豆角混合均匀即可。

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