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中国十大面食

这是一个贪吃的季节

阳光灿烂、满目翠绿

难以言说的好心情

俗话说“这世间,唯美食和美景不可辜负”

大好春光,美景在旁

倘若此时再能品尝到地道的舌尖美食

那可真是此生无憾了!

纵情山水难自拔,有酒有肉有姑娘!

面食

说起面食,不得不提的就是它引以为傲的悠久历史,我国面食种类繁多,历史悠久。人民日常食用的面条超过了一千两百种传承有序,创新有道,丰富的历史文物资源让它闻名于世。由此便诞生了“中国十大面食”

兰州牛肉面

需要特别注意的是,兰州牛肉面不是兰州拉面,兰州拉面美名扬!无论大江南北,天南海角,在每个城市的街头巷尾都能看到,兰州拉面的招牌,经常有人说:兰州拉面占领全中国了!·

全国叫正宗兰州拉面的面馆都不是兰州人开的,全国各地的拉面馆实际上都来自青海化隆,所以那些年你吃到的兰州拉面应该叫青海拉面。像河南烩面、陕西泡馍一样,“兰州拉面”其实只是一类食品名称。

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

北京炸酱面

流行于北京等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,将水沥干,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面(锅挑)。也有面条捞出后用凉水浸洗,沥干,再加炸酱、菜码的,称“过凉面”。

河南烩面

河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。

杭州片儿川

杭州的一种著名汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组杭州片儿川成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷

昆山奥灶面

苏州昆山奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。红油爆鱼面,面条细白,昆山奥灶面汤色酱红;白汤卤鸭面,白面白汤,原色原味。关于“奥灶”二字,历来众说纷纭。

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