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人见人爱的五彩菠萝炒饭、菠萝沙拉黄金虾

五彩菠萝炒饭

材料:

菠萝,青豆,玉米粒,鸡蛋,胡萝卜,培根,虾仁,盐,生抽,米饭

做法:

1.菠萝洗干净,把菠萝从三分之一处切开

2.划好线,挖出菠萝肉

3.把菠萝肉用盐水泡20分钟

4.把材料备齐,胡萝卜切丁,培根切丁

5.玉米粒和青豆提前用水焯熟,虾仁也焯下水,鸡蛋炒好

6.锅里倒入少许油,倒入葱花,然后倒入胡萝卜粒,翻炒

7.接着倒入青豆、玉米粒和培根翻炒均匀

8.倒入鸡蛋,加入盐翻炒均匀

9.米饭提前压散,倒入米饭炒匀

10.加入菠萝炒匀

11.加入一小勺生抽炒匀即可出锅

12.把炒好的米饭盛到菠萝里就可以了

* 青豆、玉米粒、胡萝卜等都是营养丰富的食材,2岁左右的小宝贝都可以食用哦~

* 虾、菠萝过敏的小朋友不要尝试哈

菠萝沙拉黄金虾

材料:

大虾若干只,菠萝,青红椒,鸡蛋,淀粉,面包糠,白葡萄酒,白胡椒粉,盐,蛋黄酱,酸奶,柠檬汁

做法:

1.准备好所有原材料(虾太小了影响口感哦~)

2.去掉虾线,但不要开片~浅滑一道能挑出虾线即可。

3.去掉虾头,剥壳,虾尾的皮要留着。(虾头可不要丢哦,里面的虾脑炼出虾油来,还能再做一道美食)

4.虾用少许白葡萄酒、盐、白胡椒粉腌制十分钟左右。盐少许,虾就吃个鲜味。

5.再来准备沾黄金虾和拌沙拉的酱汁。炸虾配蛋黄酱是王道,但这炸虾热量已经很高了,再加上蛋黄酱就~~用老酸奶和蛋黄酱4:1的比例来制作酱汁,再挤上一点柠檬汁,调匀后酸酸甜甜,又不失蛋黄酱的浓郁口感,非常爽口!

6.虾腌制好后沥干液体,裹粉来炸。第一遍是干淀粉

7.第二遍要裹蛋液

8.多余的蛋液滴掉,裹面包糠

9.中小火炸至金黄即可

10.捞出沥油

11.把菠萝中间一切,挖出果肉,留下菠萝壳(具体切割方法可参考上面的菜谱)

12.盐水浸泡菠萝肉20分钟,和青红椒一起拌匀浇上沙拉酱装入菠萝壳即可。如果需要青红椒可以焯烫一下。

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