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【饮食专家】早上买这些解馋,那您可就亏大了!

天津市口腔医院
2017-04-20
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很多人喜欢起大早逛早市,一是图个新鲜便宜,二是图个热闹。但我们要知道并不是所有食物都适合在早市买的,比如下面几类食物最好到正规超市选购,以减少食品安全风险。

卤味:早市的卤味摊大多十分简陋,缺乏相应的低温冷藏、灭菌等卫生设施,极易导致卤味食品变质。

干货:早市上的干货大多散装开口放置,若遇上不好的天气,很容易吸附空气中的水分,导致提前变质。

腌菜:腌菜在制作过程中容易产生致癌物亚硝酸盐,一般情况下,该物质在开始腌制后的两三天到十几天之间致癌物含量最高,20天后含量开始下降。但早市上的摊贩没有这些知识,往往腌制几天就拿来卖,而此时往往是亚硝酸盐产生量最高的时期。

(文章来自:广州日报)

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