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【美食】高校寻味|北理工还你一个茂名传统小吃情怀--簸箕炊

作为茂名人的小编对茂名的小吃情有独钟

无意间竟在北理工发现了我们茂名的传统小吃——簸箕炊!

顿时涕泪纵横

好感动

不用回家也能吃到簸箕炊啦!

大家可能还不知道簸箕炊是什么

下面由小编为大家科普簸箕炊

一起走进北理工的茂名传统小吃簸箕炊

簸箕炊

茂名传统小吃

入口细腻富有弹性

软滑而不黏牙

再加上秘制的酱料

香浓而又不腻

簸箕炊,是广东省粤西地区汉族传统小吃之一,因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,化州又称“格籺”或“簸箕籺”。

中文名

簸箕炊、白籺、簸箕籺,“籺”粤语读作 Yet

英文名

Pak kay choi 或 Bart yet

主要食材

米粉,芝麻、蒜头、香油

特点

洁白、软滑、爽口、咸香。

功效

能补中益气,止烦止渴,补充营养

地区

湛江地区的赤坎区,霞山区,及其代管的廉江市等地,

茂名地区的茂南区,电白区,及其代管的高州市,化州市等地。

制法

为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。待米粉全熟后,用小刀将其剐成格状,其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。

食法

夏秋季节,将簸箕炊切成小方块,撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油;冬春季节,将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱。更有人掺入菠菜汁于米浆中,制成绿色的簸箕炊。

记忆中小时候吃簸箕炊是件很幸福的事情,闷热的夏季、昏昏欲睡的午后,远远的就传来卖簸箕炊阿姨来回的叫卖声,立刻扯开嗓子往外面喊:

“阿姨,这里要半个!”

而我们茂名电白主要是淋上韭菜油和撒上芝麻,秘制的酱料加上香滑的簸箕炊可以让人神魂颠倒,香脆的花生粒微辣的辣椒酱在口中碰撞,一个下午就可以吃得肚皮朝天。

现在,北理工的紫罗兰港式茶餐厅也新出品了簸箕炊!老板喜欢各地特色小吃,于是就将其引进了餐厅。

这里不但有原汁原味的原味簸箕炊

还有Q弹的香芋簸箕炊

香甜的紫薯簸箕炊

外焦里嫩的香煎簸箕炊

价格8元起,还可以在美团上叫外卖哦!

羡慕北理的茂名同乡!

思乡情切直接就可以到紫罗兰一尝为快!

说了这么多是不是很蠢蠢欲动呢?

马上送上详细地址☟☟

地址:珠海市高新区唐家湾北京理工大学珠海学院学生宿舍15栋旁清真餐厅2楼

营业时间:10:00到20:00

联系电话:13727069616

最后为大家送上小彩蛋,关于北理工簸箕炊的视频☟

本文由食在唐家湾原创出品

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