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店庆丨炉匠ifc国金中心店6周年庆,一场美食美酒的日本文化祭

咕嘟妈咪美食推荐
2017-04-20
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ifc TAKUMI 6th ANNIVERSARY CELEBRATION

炉匠ifc国金中心店6周年庆

4月22日-4月24日

日本鲜鱼解体秀 vs 和太鼓乐队表演 vs 清酒、梅酒品鉴 vs 微信积分6倍

一场美食美酒的日本文化祭拉开序幕

4月22日-4月24日晚餐时段,鲜鱼解体秀,日籍料理长现场解剖代表日本国鱼的鲜鱼,不同食材、不同部位,解体的刀工技艺皆有讲究,同时可免费品尝特色鲜鱼一本串料理;4月22日隆重的庆典日,来自日本和太鼓乐队「海风」会在午市与晚市带来两场震撼人心的现场表演,同时晚餐时段还能品享「万岁乐」品牌提供的清酒、梅酒品鉴;最后,周年庆三天晚餐时段微信会员可享6倍积分福利。还等什么呢?炉匠ifc国金中心店,欢迎您的莅临!

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4月22日-4月24日晚餐时段

鲜鱼解体秀

一场鲜鱼解体秀开场,意味着庆典的隆重性。代表日本国鱼的鲷鱼王、鰤鱼王、三文鱼齐齐亮相。

一种鲜鱼的解体大约需20分钟,日籍料理长通过精湛的技艺,从头至尾,运用不同的刀法进行解体。不同的食材、不同的部位,使用的刀具皆有讲究。直切法、薄切法、平切法、一口切法、削切法、细条切法、花刀切法等等。

代表日本国鱼的鲜鱼

鲷鱼王

“鱼之王样”,“即使腐败,还是鲷鱼”,“人乃武士,柱乃桧木,鱼乃鲷”...每条重约2KG,料理长会通过片切/薄切2种方法。(由于鲷鱼的肉不是特别厚,所以通常用这2种方式较好)片切角度30度,薄切厚度1~1.5毫米,用筷子夹起鱼片能透析光线。

鰤鱼王

鰤鱼在日本的地位很高,与祭典上的鲷鱼和喜庆场合出现的鲑鱼差不多级别。重约2KG,料理长会通过直切/厚切的2种方式。厚切后的鱼腩雪白中带点粉嫩,油花散布得很均匀。

三文鱼

三文鱼也称鲑鱼,是日本喜庆场合经常出现在餐桌一道美味,味道鲜美、肥而不腻。

不只有解体秀的表演,炉匠日籍料理长结合炉端烧的料理烹饪方式,将鱼肉进行一本串料理免费招待给客人。欣赏精湛技艺的解体秀,还能品尝到特色的美味,幸福感满满。

炉端烧的美味

一本串料理

一本串,传统的日式料理美味。日籍料理长将鲜鱼解体后,铁签串起,放至备长炭火中炭烤。通过使用「纪州备长炭」,可以让高温封存食材鲜味,并带有木炭香,日籍料理长呈献2种口味。新鲜食材、备长炭烤,不同风味,或许真的只有去日本才能品尝到~

2

4月22日(午市12:30与晚市17:45)

太鼓精彩表演

太鼓是世界上古老的乐器之一,在日本人心目中有着举足轻重的地位。因此,击打太鼓这种行为伴有强烈的精神意义。“海风”是2013年7月用和太鼓、笛子以及三味线等和乐器组成的鼓乐队。

4月22日周六午餐与晚餐时段,让我们再次感受一下和太鼓乐队的现场表演吧!

3

4月22日晚餐时段

清酒、梅酒免费品鉴

美食怎可缺少美酒。在4月22日晚餐时段,由万岁乐品牌提供给当晚用餐客人免费清酒、梅酒品鉴。手工酿制是万岁乐品牌一直坚持的原则,精选日本酒造好适米「山田錦」而制。

【万岁乐 菊 吟酿】采用山田锦酿造而成,山田锦香味浓烈,口感细腻纯正,此款清酒清新轻柔。

【万岁乐 加贺梅酒】供应于全日航空北美线和欧洲线的头等舱,在日本OL中人气超高的加贺梅酒不仅美味醇厚,而且对身体低刺激。采用了纪州南高梅三分之一的产量的梦幻之梅【红映】精心酿制而成。

来一杯入口轻柔顺滑的清酒,品一口美味醇厚的清甜梅酒,很是享受...

美食福利,周年庆三天

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7款高颜值春之味

炉匠ifc国金中心店,花费3个多月,聘期日本设计师,对于餐厅整体的装修环境进行升级改造,将传统与时尚结合,充满禅意的竹林、日本茶室使用的杉木,黄莺色温暖的硅藻泥,方木饰面炉端烤台,宛如舞台散发光芒...与此同时,日籍料理长研发全新的菜单,以更加时尚、新潮的风貌诠释炉端烧的日本文化。

因为美食,因为热爱,所以不断前行

炉匠ifc国金中心店6周年庆,欢迎您的莅临

Takumi Robatayaki & Sake炉匠 炉端烧·酒

Skilled Robatayaki chefs from Japan grill seasonal fishes/meats/vegetables over an open coal fire, serving authentic a Japanese sake-cuisine pairing.

日籍料理长搭起高温备长炭火炉,撒上海盐,现场炭烤鱼鲜,佐以清酒,美味诱人。

ifc国金中心店:

021-50111677

浦东世纪大道8号国金中心商场L4-22

JKC静安嘉里中心店:

021-62595177

南京西路1515号静安嘉里中心商场N3-14

*图片源自网络

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