搜狐首页 美食 无心法师

手机搜狐

SOHU.COM

店庆丨炉匠ifc国金中心店6周年庆,一场美食美酒的日本文化祭

ifcTAKUMI6thANNIVERSARYCELEBRATION

炉匠ifc国金中心店6周年庆

4月22日-4月24日

日本鲜鱼解体秀vs和太鼓乐队表演vs清酒、梅酒品鉴vs微信积分6倍

一场美食美酒的日本文化祭拉开序幕

4月22日-4月24日晚餐时段,鲜鱼解体秀,日籍料理长现场解剖代表日本国鱼的鲜鱼,不同食材、不同部位,解体的刀工技艺皆有讲究,同时可免费品尝特色鲜鱼一本串料理;4月22日隆重的庆典日,来自日本和太鼓乐队「海风」会在午市与晚市带来两场震撼人心的现场表演,同时晚餐时段还能品享「万岁乐」品牌提供的清酒、梅酒品鉴;最后,周年庆三天晚餐时段微信会员可享6倍积分福利。还等什么呢?炉匠ifc国金中心店,欢迎您的莅临!

1

4月22日-4月24日晚餐时段

鲜鱼解体秀

一场鲜鱼解体秀开场,意味着庆典的隆重性。代表日本国鱼的鲷鱼王、鰤鱼王、三文鱼齐齐亮相。

一种鲜鱼的解体大约需20分钟,日籍料理长通过精湛的技艺,从头至尾,运用不同的刀法进行解体。不同的食材、不同的部位,使用的刀具皆有讲究。直切法、薄切法、平切法、一口切法、削切法、细条切法、花刀切法等等。

代表日本国鱼的鲜鱼

鲷鱼王

“鱼之王样”,“即使腐败,还是鲷鱼”,“人乃武士,柱乃桧木,鱼乃鲷”...每条重约2KG,料理长会通过片切/薄切2种方法。(由于鲷鱼的肉不是特别厚,所以通常用这2种方式较好)片切角度30度,薄切厚度1~1.5毫米,用筷子夹起鱼片能透析光线。

鰤鱼王

鰤鱼在日本的地位很高,与祭典上的鲷鱼和喜庆场合出现的鲑鱼差不多级别。重约2KG,料理长会通过直切/厚切的2种方式。厚切后的鱼腩雪白中带点粉嫩,油花散布得很均匀。

三文鱼

三文鱼也称鲑鱼,是日本喜庆场合经常出现在餐桌一道美味,味道鲜美、肥而不腻。

不只有解体秀的表演,炉匠日籍料理长结合炉端烧的料理烹饪方式,将鱼肉进行一本串料理免费招待给客人。欣赏精湛技艺的解体秀,还能品尝到特色的美味,幸福感满满。

炉端烧的美味

一本串料理

一本串,传统的日式料理美味。日籍料理长将鲜鱼解体后,铁签串起,放至备长炭火中炭烤。通过使用「纪州备长炭」,可以让高温封存食材鲜味,并带有木炭香,日籍料理长呈献2种口味。新鲜食材、备长炭烤,不同风味,或许真的只有去日本才能品尝到~

2

4月22日(午市12:30与晚市17:45)

精选