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猪身上这个部位,最鲜美最好吃,但是没人买,便宜到拿来喂狗!

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记得小时候家里穷,那时候没有钱买肉,奶奶为了给我解馋,隔三差五就买一挂猪肺回来,熬上一锅汤,那味道现在想想还流口水,猪肺大概是我童年最常吃的肉类了!

现在人们的生活水平都提高了,大家都觉得猪肺很脏,而且收拾起来很麻烦,所以不太会有人买了,我们村里的人杀完猪后,甚至直接拿猪肺来喂狗,村里都没人买了更别说城市!唉!没吃过的人根本不会懂猪肺的美味!

今天又去买了一挂猪肺,花了十块钱!回家做卤猪肺!

清洗是个大工程,教大家一个小妙招!先在池子里用清水冲洗几遍,然后把水管接到气管里,用水灌满整个猪肺,然后用牙签在猪肺上扎眼儿,血水就流出来了。反复清洗几次后,剁成小块儿,再用清水浸泡一个小时,以确保完全的洗干净!

虽然说洗的比较干净,但是焯热水这一步还是必须的!

准备一锅卤汤,我们就用它来卤猪肺!卤汤其实味道各有千秋,今天的卤汤很简单,只是加了老抽,良姜,八角,桂皮,草果,花椒,辣椒等。主要还是要吃猪肺自身的鲜香味!

把猪肺倒进卤汤里,大火烧开后小火慢炖一个小时,关火后再泡制一个小时,以确保卤汤入味,猪肺上色!

出锅后的猪肺味道实在是太好了,比猪肉更香,更鲜,更嫩,这味道好到无法用语言形容,只有真正吃过的人才会懂。而且因为今天的卤汤入味,让猪肺吃起来更加鲜美无比,浓香诱人!

咋样,有多少人吃过猪肺,也跟小编一样喜欢猪肺呢?

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