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连个招牌都没有,这家快餐却开了28年了,生意依然火爆!

省体育馆的洞洞舞厅旁边的老房子里,28年前有个卖盒饭的,当年这一块儿的盒饭都是她带起来的。后来因为拆迁改修,搬到了东御河社区里一个单元楼门口不足50多米的过道上——这就是张大姐盒饭

连个招牌都没得, 但看到一排出租车就能找到。都说出租车师傅深谙这个城市的脾气,对卡卡角角了如指掌,看到门口停那么多出租车从早上十点过开始,一直到下午一点过才会慢慢散去,就知道味道肯定不差。

张大姐的盒饭可是出了名的抢手,11点就要争取到场,那个点,你喜欢的菜都还有。11点半以后就要看有啥吃啥了,12点一到,就不要想了,稍微迟一点,就只有站着吃饭的份了。

每天店里基本都是四五百份订单,张大姐说了外卖十份起送。订外卖的永远都是有增无减。遇到旁边的体育场啊后子门啊搞活动,订的就更多了,连送小菜的师傅偶尔都会帮着送外卖。

一进门,左边是打菜的窗口摆着十几盆菜,热气腾腾,那香味逼得你直流口水。

打菜的姑娘很是麻利,一手拿着勺子,一手拿着盒子,问:“要吃什么?11块的还是14块的。”遇到老顾客,她会直接拿着盒子,埋头就把菜打好递给顾客。

他家可是一点都不小气,每个人饭盒里装的满满都是肉,吃完了还备有菜汤。

两荤两素十一块,三荤两素十四五块,便宜又好吃,包你吃饱喝足。

张大姐做盒饭也不容易,和厨师蒋师傅从早上五点就开始忙碌。

张大姐亲自去市场挑最新鲜的肉拿回来,蒋师傅则是在菜和肉都到位后,就开始洗切。

十点过去就听见从厨房传出来炒菜的滋滋声,一直到十二点都不停歇。

不管外面多么的热闹,蒋师傅都一直站在传统的灶台面前,用厚实的手臂拿着铲子,不停的翻着锅里的菜,一直到十二点过才有空隙休息一下。

休息时,时不时的上前帮忙,看看盆里的情况,如果菜少了,还有很多客人,蒋师傅又会回到厨房,接着炒,或是笑嘻嘻的扯着大嗓门和老顾客打招呼。

经熟人介绍来到张大姐这里,蒋师傅都干了16年了。

打菜、收钱的是张大姐的女儿,张大姐在体育中心开始卖盒饭时,才3、4岁,如今28年过去了,张大姐的外孙女都4、5岁了。

一位老顾客说:“从张大姐开始卖盒饭就在她家店吃了,多少年味道都没变过,亲眼看着它从以前的三块钱一份涨到现在的十多块钱。都说不能守着一家店吃,再好吃总有一天会吃腻的,但这家就奇了怪了,怎么吃都是当初的那个味道。”

也许正是如给张大姐送了16年小菜的李师傅说的,张大姐不怕花钱,一直用最好的材料,用最好的油,和最好的菜和肉,炒出最具有家常味道的菜,所以才能坚持这么多年。

28年过去了,不管旁边的体育中心举办了多少盛大的活动,也不管附近的高楼大厦是如何地拆了又建,在成都这个分分钟都会发生翻天覆地变化的城市里面,张大姐的盒饭店仍保持着最初的样子,甚至连个招牌都不需要。

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