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烤鸡就要这样做, 味道才是正宗!

365家常美食菜谱
2017-03-20
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烤鸡主要原料是鸡肉,口味:香,工艺:烤,烹饪难度属于中级。鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有滋补养身的作用。烤鸡以鸡为原料,用烤箱烤制而成。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻,食用宜适量。

    【制作方法】

    第一步:准备鸡,洋葱,黄油,蒜,迷迭香,百里香,欧芹,盐,胡椒粉,备用

    第二步:将烤箱预热至150摄氏度。粗略切碎洋葱,将蒜剁细末,欧芹、迷迭香与百里香剁碎。

    第三步:将鸡肉清洗后沥干。从关节处切下鸡翅,并去除鸡腿末端的软骨。向鸡腹中填入洋葱、欧芹,再填入蒜末、迷迭香、百里香的各一半量,然后用厨用麻绳将鸡腿捆绑好。

    第四步:用中低温在小锅中融化黄油,然后加入剩余的蒜末、迷迭香与百里香,制成香料黄油。

    第五步:将捆绑好的鸡放入烤盘,并向鸡身上涂抹一层盐、胡椒粉与甜椒粉,然后放入预热好的烤箱中。

    第六步:烤制期间,每隔30分钟取出鸡,向鸡身上刷一层香草黄油后重新放入烤箱。共烤制约90分钟,至鸡皮酥脆并呈金黄色。

    第七步:趁热享用!

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