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中国发明的面条如何在日本风行?丨视知收藏夹

在历史上,稻米曾经在日本人的生活中占有至高无上的地位,日本人曾经认为食物就是大米,吃饭无非是把米饭加上盐而已。日本甚至有句俗语,“米盐之资”,指的是只要有米有盐就有了生活。

但如今,根据NHK(日本放送协会)做的一个调查,“ラーメン(ramen,拉面)”却成为日本人在新年里最爱吃的食物——面条在这个大米国度站上了美食之巅。

来自中国的面条,是如何征服日本人的胃的?

接下来你将看到:

“穷人吃麦”,古代日本人有多嫌弃麦子?

古代日本人都吃什么面?

“拉面”的诞生

本文由澎湃私家历史授权转载

郭晔旻/ 文

“穷人吃麦”:古代日本人有多嫌弃麦子?

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日本有一个民俗传说,“狐狸从中国偷来一根稻穗,把它藏在竹筒中带回日本”,这样日本就有了稻子。

通过这个传说,我们知道,日本的稻作文化是从中国流传过去的,传播的途径大抵有两条:一是经现在的江苏、山东,自山东半岛越海传入朝鲜半岛的南部;另一是经华北至东北从陆路传入半岛北部,再辗转扩展到南部。

两者殊途同归,通过对马海峡传到日本。这从日本早期的水田遗迹——发现于最靠近朝鲜半岛南端的九州岛北部福冈一带沿海地区的考古发现——就看得出来。

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