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本周餐饮界大事件!高颜值米其林星厨光临,小清新法餐开席,限时4天,赶紧约!

是的,又一位米其林星厨要来上海了!

3月22日至3月25日,

来自法国勃艮第的大厨LaurentPeugeot,

即将坐镇静安香格里拉Calypso地中海餐厅·酒廊。

ChefLaurent的颜值也很高哦~认真工作的男人,最帅啦~

Chef Laurent曾被评为“年度最佳青年厨师”,

他的餐厅连续11年获得米其林一星荣誉,

喜欢法餐的人有口福了,

尝新时刻已到来!

更难得的是,

这顿米其林餐价格亲民,

最低238元/位就可以吃到!

Chef Laurent是谁?

与亚洲特别有缘的米其林星厨

与生俱来的美食情缘

Chef Laurent Peugeot出生于法国勃艮第,一方山水养育一方人,生长于美食美酒之乡的他,从小便与美食有着不解之缘。他分别跟随米其林一星、三星主厨工作多年。

极具个人特色的日法料理

Chef Laurent最与众不同的经历,是他特别热衷于亚洲。20年前,大厨远赴东京学习日本料理。4年的光阴里,他将日本食材的属性了解透彻,并对海鲜产生了极大的兴趣。

而后,回到法国,继续潜心研究厨艺。在异国他乡饮食文化的熏陶与影响之下,开始了一段跨界料理的征程。

在法国,吃海鲜讲究原汁原味,常见的是拼盘形式,大多需要冷食、甚至生吃,不加任何多余的佐料,突出一个“鲜”字。 在日本,同样的海鲜吃法不一,可以被分割成小块状,佐以不同的酱料,生吃、煎炸或者火烤。Chef Laurent将两种截然不同的饮食习惯合二为一,独创了颇具个人特色的日法料理。

比如以上这道菜。在扇贝肉上,铺上日本腌萝卜,肥瘦相抵,口感自然不会腻。再添上新鲜的柚子,以酱油雪粒作调味料,整道菜充满了小清新香气,完全覆盖了海鲜的腥味。

这就是Chef Laurent自己的米其林餐厅Le Charlemagne,是不是和Calypso有些相似呢~或许,这就是缘分吧!

因为敢想、敢闯、敢做,Chef Laurent 早早地就被法国权威美食评论宝典评为“年度最佳青年厨师”,而自己的餐厅Le Charlemagne已连续11 年获得米其林一星荣誉,功力可见一斑。

印象中,米其林大厨总是高高在上,离自己很遥远。Chef Laurent的光临,无疑是令人惊喜的!喜欢法餐的人,一定要去试一试。想一睹星厨真颜的迷妹们,也请时刻准备着,毕竟,只有4天的时间!

华丽丽的米其林星光盛宴

仅限4天,却诚意满满

对于银鳕鱼,你一定不陌生。来Calypso吃这道菜,尝到的并不是普通的香煎味,而是被配上了梅酒醋的银鳕鱼,在半醉半醒之间,更能领略到这道菜的真谛!

20世纪初开始,法国流行吃牛肉鞑靼,由于牛肉是被完全捣碎的,所以它的口感要比牛排来得细腻。这一回,你吃的不是普通的牛肉鞑靼,而是鳌虾鞑靼,将鳌虾去皮取肉,已是非常繁琐的程序了,更何况,是做成鞑靼呢?难道不值得去尝试一下吗?在鳌虾之中加入甜菜,海带粉醋以及海苔糖穂来中和味道,这道菜,真是不折不扣的中西合璧了。

此外,Chef Laurent还会给你一些想不到的创意:鸭肝酱配上烟熏鳗鱼、韭葱醋和味增榛子;日式焦糖华夫配上扇贝片,朝鲜蓟和西柚……每一道菜,你都能尝到无与伦比的口感。吃大餐,情调要到位,起泡酒与白葡萄酒,已经为你准备好了~

虽然这场法式盛宴仅有4天,但却能让人看出满满的诚意,分别设置了三道式午餐和五道式的晚餐。生活在魔都,匆忙的午间,也要吃得讲究;惬意的夜晚,就更要追求一份仪式感了。

吃一顿米其林法餐需要多少钱?虽然心之向往,但一顿下来,人均1500 +的价格让不少人望而却步。来到Calypso,完全无需顾虑,最低238元的价格,是普通人都能消费得起的。这场盛宴仅有4天,快问问你的朋友们,约吗?

Calypso 米其林星光盛宴·Laurent Peugeot 中西跨界料理

时间:2017年3月22日至3月25日(周三至周六)

套餐价格:

·平日三道式午餐人民币238元净价/位

周末三道式午餐人民币258元净价/位

侍酒师精选配酒套餐(午餐)人民币160元净价/位

·五道式晚餐人民币 588 元净价/位

侍酒师精选配酒套餐(晚餐)人民币 220 元净价/位

地址:上海市铜仁路靠近安义路,静安嘉里中心广场

电话:021-22038889

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