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作为世界上仅有四位的葡萄酒大师和侍酒师大师之一,是怎样一种体验?

在葡萄酒圈中,葡萄酒大师(MasterofWine)和侍酒师大师(MasterSommelier)无疑是最重量级的称号。作为第一位同时拥有MW和MS头衔的大师,RonnWiegand仍然在坚持永不止步的学习。

姓名:Ronn Wiegand

出生日期及地点:1951年8月26日生于美国加州Oakland

职业:葡萄酒顾问、出版人及主编《餐厅葡萄酒》(Restaurant Wine)

履历:

1975-1976旧金山Clift酒店,助理侍酒师

1977年伦敦Davy’s酒商和酒吧主管

1980年加州纳帕谷为杂志供稿(Decanter, Wine Spectator, Wine Country, San Francisco Examiner)并为餐厅做葡萄酒顾问

1986年考取侍酒师大师Master Sommelier

1988年创立《餐厅葡萄酒》杂志,并发行至今

1991年考取葡萄酒大师(Master of Wine)

2010年搬到匈牙利托卡伊与太太共同打理酒庄

《葡萄酒评论》: 您是如何开启葡萄酒职业生涯的?

Ronn Wiegand :1975年到1976年,我在旧金山的Clift酒店做助理侍酒师,当时的侍酒师是Raoul Sofer,他是美国的第一位侍酒师大师(Master Sommelier),也是我的第一位葡萄酒导师。随后我去了伦敦, 1977年在酒商Davy's工作。在伦敦我认识了葡萄酒大师(Master of Wine)Colin Fenton,他是葡萄酒进口商和经销商,后来也成为我的良师益友。

《葡萄酒评论》: 说到学习葡萄酒, 现在在中国大陆非常流行学习WSET, 很多人热衷于考证。

Ronn Wiegand:我认为葡萄酒的教育非常必要,但那只是开始,系统学习专业知识非常有必要。比如你要当医生,获得执照只是你职业生涯的开始。所以就算拿到MW和MS,我还是不停地学习、学习,如果我要让自己保持专业,我就得不停地获得新知识。

《葡萄酒评论》: 什么工作对您而言是最快乐的,侍酒师、作家还是顾问?

Ronn Wiegand :我喜爱餐厅的工作经验,作为侍酒师,提供精益求精的服务以及举办大型的葡萄酒活动。同时我有两个英国文学的学位,从1981年开始葡萄酒写作,我也很享受这样的工作。我也很喜欢授课,我在纳帕教授葡萄酒品鉴课程,以及调配葡萄酒。

即便如此,如果说什么带给我最大的快乐,我觉得是品尝葡萄酒。无论是我熟知生产商的新年份还是那些我了解不多的生产商、产区或品种,我热爱探索新酒同时也关注世界上最优秀的酒庄与产区的动向。葡萄酒是我永远也不会厌倦的事物,这太令人兴奋了。

《葡萄酒评论》: 葡萄酒大师和侍酒师大师这样的头衔是否改变了您的工作和生活?

Ronn Wiegand :当然,改变很大。这些头衔可以让人们知道我是个正经做专业葡萄酒工作的,不是玩票的。葡萄酒是我投入了40年的全职工作。

《葡萄酒评论》: 您作为非常成功而知名的葡萄酒记者,能否给想要进入这个行业的人一些建议,如何成为葡萄酒记者,以及这个行业的发展方向在哪里?

Ronn Wiegand:要知道,这个行业的竞争非常激烈,而且薪酬并不很高,所以想要成为葡萄酒记者,必须对葡萄酒是真爱。

其次,这是一条非常漫长的道路。起初我有两个文学方面的学位,而葡萄酒是我的爱好,随后我成为侍酒师,不过我还没有资格动笔写葡萄酒的文章。你需要问问自己,喝过多少酒了,上过葡萄酒课程没有,拜访过多少家酒庄……我至少自费拜访了500家酒庄,品尝了几千款葡萄酒。自称葡萄酒记者之前,你得掂量掂量自己到底对葡萄酒了解多少?拜访了一家酒庄,尝了三瓶酒,就想动笔写东西,那可不行。

-END-

文 / 郭月

RVF新媒体编辑

部分图片选自网络

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