【美食大回顾】--【榛蘑土豆排骨煲】【迷辣飘香菌】【骨香凤爪】

榛蘑土豆排骨煲

主料：排骨土豆榛蘑

辅料：葱姜香菜

调料：盐糖鸡粉老抽大料桂皮

制作步骤

第一步：备料

葱切段姜切片土豆切成滚刀块 香菜切段

第二步：炒制

锅中加入底油 下入排骨 葱姜 大料 桂皮 土豆 榛蘑 老抽 水 盐 鸡粉 糖 大火烧开

第三步：压制

食材倒入高压锅中压制 20分钟后出锅装盘 撒入香菜段

迷辣飘香菌

主料：香菇 海鲜菇 蟹味菇

辅料：青红椒 葱姜蒜

调料：盐 鸡粉 郫县豆瓣酱 香油

第一步：备料

葱切葱花 姜切片 蒜切片 红椒切条 青椒切条 香菇切片 海鲜菇切段 蟹味菇去根

第二步：焯水

锅中烧开水 下入菌类焯水

第三步：炒制

锅中加入底油 下入郫县豆瓣酱 葱姜蒜 青红椒 菌类 糖 鸡粉 水 水淀粉 香油

骨香凤爪

主料：凤爪

辅料：葱姜 香菜

调料：干树椒 老干妈辣椒酱 香叶 糖 鸡粉 老抽 孜然粉 辣椒粉

第一步：备料

去除爪尖 凤爪斩断 葱切葱花 姜切片

第二步：煮制

锅中烧水 下入凤爪煮制

第三步：炸制

锅中烧油 下入凤爪炸制 凤爪炸熟后捞出放入冷水中

第四步：炒制

锅中加入底油 下入葱姜 干树椒 水 凤爪 老抽 老干妈辣椒酱 香叶 糖 鸡粉 大火收汁后撒入辣椒粉 孜然粉 葱花 香菜碎即可