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【美食大回顾】--【榛蘑土豆排骨煲】【迷辣飘香菌】【骨香凤爪】

榛蘑土豆排骨煲

主料:排骨土豆榛蘑

辅料:葱姜香菜

调料:盐糖鸡粉老抽大料桂皮

制作步骤

第一步:备料

葱切段姜切片土豆切成滚刀块 香菜切段

第二步:炒制

锅中加入底油 下入排骨 葱姜 大料 桂皮 土豆 榛蘑 老抽 水 盐 鸡粉 糖 大火烧开

第三步:压制

食材倒入高压锅中压制 20分钟后出锅装盘 撒入香菜段

迷辣飘香菌

主料:香菇 海鲜菇 蟹味菇

辅料:青红椒 葱姜蒜

调料:盐 鸡粉 郫县豆瓣酱 香油

第一步:备料

葱切葱花 姜切片 蒜切片 红椒切条 青椒切条 香菇切片 海鲜菇切段 蟹味菇去根

第二步:焯水

锅中烧开水 下入菌类焯水

第三步:炒制

锅中加入底油 下入郫县豆瓣酱 葱姜蒜 青红椒 菌类 糖 鸡粉 水 水淀粉 香油

骨香凤爪

主料:凤爪

辅料:葱姜 香菜

调料:干树椒 老干妈辣椒酱 香叶 糖 鸡粉 老抽 孜然粉 辣椒粉

第一步:备料

去除爪尖 凤爪斩断 葱切葱花 姜切片

第二步:煮制

锅中烧水 下入凤爪煮制

第三步:炸制

锅中烧油 下入凤爪炸制 凤爪炸熟后捞出放入冷水中

第四步:炒制

锅中加入底油 下入葱姜 干树椒 水 凤爪 老抽 老干妈辣椒酱 香叶 糖 鸡粉 大火收汁后撒入辣椒粉 孜然粉 葱花 香菜碎即可

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