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送100元代金券!炭匠炉端烧·酒袭击天津和平大悦城!!带你领略“烧”的另一种温度~

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炭匠炉端烧·酒袭击天津和平大悦城!

吃日料,我相信你吃过寿司、吃过天妇罗、吃过寿喜锅,不过这地道的北海道炉端烧你真的试过吗?

位于天津和平大悦城的——炭匠炉端烧·酒正式开幕。福利来袭,快来炭匠端坐吧!

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每位可免费获得:炭匠炉端烧·酒价值100元的代金券!

留言时间:即日起至2017年3月22日下午16点。

兑奖时间:2017年4月1日~4月30日

兑奖地点:

炭匠炉端烧·酒(天津和平大悦城店)

天津市南京路189号和平大悦城5F-07

来到店门前沿着两侧铺以枯山水白色细沙的小径步入餐厅,整面墙壁的浮世绘引入眼帘,餐厅装饰充满和风意蕴,充满禅意的“挂物”和简洁的灯光,让人仿若步入日式庭院中小巧精致的食室。

天津和平大悦城炭匠炉端烧·酒是北京金融街购物中心同名餐厅的姊妹店,在京城开业不过一年半时间的炭匠炉端烧,甫一开幕,就以新鲜美味的料理和细致周到的服务崭露头角,获得众多食客的青睐和追捧。

与北京店一样,和平大悦城店内亦设有一个沙盘烤炉,将新鲜的食材串起,插在炭火旁料理,才是日本正统炉端烧的灵魂。

炉端烧·ろばたやき

字面的意思就是“在炉边烧烤”。这一烹饪方法起源于日本宫城仙台,后盛行于北海道。据说源自旧时日本海边的渔民出海归来,在海边沙滩上架起炭火烹熟捕捞到的海产。因食材足够新鲜,只需要撒上海盐就鲜美无比,因此逐渐在城市中流行开来,演变为在室内做一个沙盘,在沙盘中点上炭火,再将用竹签串好的海鲜插在沙盘上烧烤。起初,这是武士阶层才可享用的飨馔,直到昭和年间,炉端烧才在日本全国普及起来。不同于其他烧烤方式,炉端烧特别重视食材的新鲜,只以海盐来调味,最大程度地保留食材原本的滋味,这正符合日本美食大家北大路鲁山人所说的,“不抹杀食材本身的味道是料理的诀窍之一”。

炭匠正心诚意,就来用来烧烤的木炭也专门选用了“备长炭”(这种炭质硬而多孔,燃烧稳定而持久,在日本,但凡看到餐厅饭馆挂出使用备长炭的招牌,就等于是保证食物品质的招牌)。

更不必说所有的海鲜食材均每周数次新鲜进口,专事炉端烧的厨师将食材串在竹签上插进沙盘,慢慢转动,以确保烧烤均匀。由于食材足够新鲜,无须任何多余的调味,只在烧烤时撒少许海盐或胡椒就已喷香扑鼻。比如整只硕大的越南老虎虾需要烤制 15分钟,但入口那一瞬间,甘甜多汁细腻弹滑,你就知道所有的耐心都是值得的。

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