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大牌福利 | 每天一出炉就卖光 !日本大叔在厦门开了一间小而美の日式面包店 ~

▼广告一下,文末有面包满赠活动哟~

这家小店弥补了厦门日式面包市场的空白

多达130种面包产品的TA堪称是“面包博物馆”

对待食材原材料上严苛到“壕无人性”

TA就是一个标准的完美主义处女座

凭着一颗匠心独具的日本国民红豆面包

TA 就是在厦门一炮走红的「 Dijon 」

随着帝戎红豆面包一起走红的,还有这家面包店背后的男人—福田先生。美味面包的秘密来自这位从业40余年的面包大师,就算早已晋升为大boss的级别,但福田先生仍坚持每天早上7点30分就准时出现在门店,和徒弟一起制作当天售卖的新鲜面包。

从筛选面粉、醒发面团、烘烤面包,一直到面包从烤箱到陈列架上,严格把控每一个细节。福田先生用倾注在面包里的真诚,向每一位食客诠释着什么是日本的“匠人精神”。

▼ 制作抹茶红豆面包中的福田先生

小编觉得,40余年来日复一日地做着同样的工作,不仅不觉得枯燥,反而在烘焙中找到乐趣及自身价值所在,这样的专注力真的是令人佩服!

大家对帝戎的认知除了红豆面包,就是福田先生了,但其实除了这两个招牌,帝戎还有一大法宝—厨房,一个透明的,每天晃动着面包师傅繁忙身影的面包制作烘焙间。小编私下称它为帝戎的百宝箱~

前店后厨的形式,让客人在挑选面包之时也可以看到面包的制作过程,这种明厨让面包带上了浓浓的人情味。陈列架上的面包不再只是果腹的食物,而是一个个鲜活富有生命力的“工艺品”。

小编私以为要想制作一道味道感人的食物,必须配备基本三点:上乘的原料、专业的大师以及过硬的硬件设施。

帝戎在面包原材料的使用上从来不吝啬,称得上“壕无人性”!光是使用从日本进口的日清葵花小麦粉就是普通店使用面粉的3倍价格!

日本进口的北海道红豆馅料与板栗馅料,1:1复制出日本纯正味道;还有法国总统牌黄油;美国的葡萄干…… 当然更多的是连名字都叫不上,从世界各地运输而来的好料!

此行一看才知道帝戎不管是在日本还是本国内都备受喜爱,最大的的原因肯定是离不开对优质原材料的选择~

▼ 面包制作所用的原材料主要都来自日本进口,少数的来自美国、法国等世界各国

▼ 法国第戎市进口的酱料

帝戎使用的烤箱也是被业内称为“烤箱中的爱马仕”—德国定制烘焙设备「WACHTEL」,这些都让帝戎的面包健康安全,且元气满满~

▼ 烤箱太过于热情,小编拍照差点没烤化,面包师傅rio辛苦呀

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