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超市冷冻食品有没有营养?听听专业营养师怎么说

大多数人都会选择在下班后去超市拿一包速冻饺子放到冰箱里,等饿了煮煮就能吃,方便快捷。但是你是否注意过,在超市存放速冻水饺的冰柜中,还摆放着各式各样的速冻食品,它们的营养价值如何,究竟值不值得选购?

今天小编就带大家来了解一下超市冰柜中的速冻食品,究竟哪些值得选。

一、超市冷柜中的速冻食品 想得到都能「冻」起来

1速冻面点类

速冻食品中最常见的一类就是速冻面点食品,包括速冻汤圆在内,我们熟悉的速冻水饺、速冻包子等都是消费量很大的速冻面点食品,相比于现制的汤圆或水饺,速冻产品明显保质期更长,而制作及烹调则相对简单。

而在口味上,速冻面点并没有现制面点来的好吃,所以为了弥补口感上的不足,商家往往在速冻面点中加入大量的油脂乳化调味,所以整体热量会更高,偶尔吃一次就好,不推荐长期作为主食食用。

2速冻调制食品类

速冻调制食品一般是指以肉类、植物蛋白和淀粉等制品为主要原料,加上合理的食品添加剂调味制成的速冻加工食品。

超市常见的速冻鸡柳、蟹棒、鱼丸等都属于速冻调味食品。不少人认为,在冰箱里备着些速冻虾饺、鱼丸,在懒得出门购买肉类或处理海鲜时,往炒菜里放一些,既好吃又算是补充蛋白质了。

但事实上,鱼丸、虾饺等速冻调味制品的蛋白质含量及质量都不及真正的肉类或海鲜,为了口感,往往其中被添加的脂肪和盐远高于天然食品。所以这类速冻食品并不建议在冰箱中囤积,也不应代替肉类或海鲜作为日常蛋白质补充。

3速冷冻海产品及肉制品

既然速冻鱼丸肉丸不能代替真正的肉类和海鲜,平时上班忙也不太有时间每天去买鲜肉或者自己处理海鲜,该怎么办呢?

其实在超市的冰柜中,不难找到有速冻虾仁或速冻鱼柳这样的速冻海产品,它们所富含的蛋白质得到充分的保留,同时延长了储藏时间并降低了烹饪时间,食用方便快捷,推荐储存。

超市另外一些冷柜中,能见到冷冻鸡胸肉、冷冻鸡腿等未加工的冷冻生食肉类,这些冷冻食品虽然相比冷鲜肉类口感有所差异,但是营养保存相对完整,更适合有增肌、减脂需求的高蛋白饮食人群作为主要蛋白质来源储备。

4冻蔬菜类

实际上,速冻蔬菜在全国大部分的超市都可以买得到,较为常见的是速冻胡萝卜、速冻玉米和速冻青豆。随着速冻技术的发展,现在也出现了速冻秋葵、速冻荠菜、速冻蚕豆等多样的速冻蔬菜。

因为速冻技术的影响,和新鲜蔬菜相比,速冻蔬菜口感不可避免会差一些,但大部分的维生素及矿物质却得到了保留,而且省了洗菜切菜的时间,甚至不用化冻,直接扔锅里就行。对于某些不喜欢吃绿叶菜,也没时间去超市采买新鲜蔬菜的上班族来说,速冻蔬菜显然是一个更加适合的选择。

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