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?分析丨2017年零售业前瞻:实体店如何突围?

麦肯锡在《2016年中国消费者调查报告》总结了未来消费者三大趋势:

一、越来越多的人开始有意识地寻找新的赚钱门路,时间、空间、智慧、闲置物品等也可以拿出来分享,并且从中获利。“共享经济”已逐渐深入人心,并且培养着人们新的消费习惯。

二、追求健康生活,成为越来越多人的共识。消费者越发注重健康饮食,有意识地定期体检,并且更愿意运动。人们更加看重形体美,男性要减肥增肌、女性要减肥塑形。“马甲线”“人鱼线”等健身热词频上热搜榜,普通民众的健美意识越来越强,人们更加注重个人形象的塑造。

三、规划未来、家庭投资越来越受到重视。中国消费者更加重视对未来的家庭规划,比如,父母会重点投资跟孩子相关的领域。麦肯锡的调查报告指出,有超过三分之二的消费者认为,逛街、吃饭、购物是与家人共度时光的最好方式,去既能购物又能吃饭还能娱乐的购物中心,可以满足全家人的休闲需求。

作者认为,消费者需求虽然不断变化,但最终离不开这三个因素:实惠、便利和体验。

实惠,零售企业存在的根本意义就是要降低商品流通成本,帮助消费者得到优质低价的商品;便利,未来消费者在刚需商品和标准化商品上投入的购物时间和经历越来越少,帮助消费者节省时间就是帮助他们省钱;体验,消费升级时代,商品物理层面的品质升级已经没有潜力,而附加其上的文化、社交、品味等属性则给消费者带来更好体验。

在过去的2016年,一些实体店围绕上述三个方面进行创新,笔者认为,它们或许为未来实体店转型提供指引:

1、门店区块化。最早流行的概念叫做大卖场的购物中心化。伴随着电商对非食品类的不断渗透,一些大卖场压缩相关品类,于是空闲出大量面积进行分割招租,比如引进儿童游乐场、餐饮、生活服务等项目。但在去年的时候,我们发现了一个新的趋势,就是门店在设计规划之初就刻意进行区块化设计,以增强顾客体验为目的,根据不同功能设计出不同的区域,做到一区一景。

典型的案例就是永辉旗下的精标店。去年12月永辉在南京开出了第二家精标店。这家店引入鲑鱼工坊、盒牛工坊等餐饮业态,强化店中店的概念,设立咖啡、红酒、有机食品、甜品等专卖区域,提升体验。主题化的布局使得整个门店更加紧凑,颠覆了传统大卖场“千店一面”的形象。

需要注意的是,我们认为的门店区块化设计与此前大卖场购物中心有着本质上的不同。前者目的是为了增加客户粘性、提升客户体验,而后者更多是出于经营和租金收益上的考量。

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