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日本的自来水真的能生喝吗?

善游日本mp
2017-02-17
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介绍日本美食美景,社会,流行商品

在日华人生活随感,人物专访

只要水管一开,饮用水就能随手可得。这样的国家全世界并不多,其中一个,就是日本。旅行当中很重要的是「水份」补充。如果旅行途中口渴的话可能会影响到整个行程,也会对身体不好。旅游日本,有两种东西可以不必携带,一:卫生纸(厕所的卫生纸永远处在备用状态。);二:饮用水(听说能生喝!)

在日本可直接饮用自来水

日本水最大的特色就是,「可以直接饮用自来水」。日本全国的水务局自来水设备和净水处理都很完善,他们提供优良的水质使人民可以直接饮用。在日本,矿泉水的饮用标准是根据一般食品的安全法则;而自来水是依据日本的“水道法”标准来鉴定。“水道法”拥有最严格的水源管制制度,确保水源的纯净度在可直接饮用的范围内。

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日本可取得自来饮用水的地方很多,但并非全部水源都能直接饮用!一般上,会以标记作为说明,只要水龙头处附有“可饮用”的符号就表示能直接饮用;如无标志,只能用于日常用的水如洗澡水、冲厕水、洗手水等用途。(p/s:饭店房间的水龙头可需注意咯!)因此如果在日本旅行途中口渴的话,可以直接饮用水龙头的水。

像这样可直接饮用自来水的国家除日本以外,芬兰,德国等地,世界上差不多也只有15个国家而已。

日本竟然在卖自来水

虽然有些读者可能会认为「虽然说自来水可直接饮用,但是矿泉水一定比较好喝呀,何必喝水龙头的水呢」。

对于这种想法的人,我们要推荐的就是「东京水」。东京都有贩售自来水罐装瓶,是一种商用自来水。这个是东京都水道局为了宣传所策划的,大约100日币就可以购买得到。在都内的话,东京都厅内的卖店和东京车站「东京土产中心」,上野恩赐公园内的「Pakusu上野」也有在贩售。虽然说要花钱购买自来水有点不可思议,但是当成东京土产也还挺有趣的。

自来水与瓶装水

可饮用的自来水到处都有,机场、公园、景点、繁忙的车站都设有饮水机,那为何还会售卖瓶装水呢?日本销售的瓶装水通常都是以矿泉水在市场露面,贩卖机也不列外。矿泉水一般都以国产的天然地下水源为主。这些矿泉水的瓶装容量小至能150ml;大至能到2000ml。无论超市、贩卖机、便利商店都能购买得到。

显然的,饮水机不能随身携带;瓶装水随身可带,随时可喝,带给人们许多方便。讲究风范的日本社会,即使站在饮水机前也会顾及形象,惯性将瓶装水装满再喝,这就是瓶装水必要性的作用。

日本的水属于「软水」

来到日本的旅客,特别是欧洲人刚开始可能喝起来会感觉很奇妙,这是因为日本和欧美的水其「硬度」不一样。所谓的硬度就是指水中溶解的钙和镁等的含量数值。

日本和欧洲不同,自来水和涌泉水几乎都是属于硬度较低的「软水」。软水比硬水更容易饮用,但是据说喝惯硬水的人,喝软水会有种少了什麽的感觉。

但可惜的是,在日本喝硬水的机会很少。旅行途中想要饮用硬水的话,可以购买硬水「evian」(依云)等品牌的矿泉水。

到日本的便利商店或超市可以买得到硬水矿泉水。

冰水与热水

日本人对冷水与热水有独特的看法,即便到了冬天,餐厅还是会端上冰水招待客人。主要原因是,冷水比较好喝。日本人认为,直接饮用自来水会有“异味”,喝冰冷的水时会去除怪味且发甜,因此日本人都会习惯将水放置在冰箱,一年四季都冰凉饮用。然而,很多人喜欢喝温水,但不冷不热的水在日本待客之道来说是很“失礼”的举动,被认为好像是已搁着很久的感觉。所以在日本河水,要嘛就是冷冷的冰水;要嘛就是热呼呼的热茶。想喝温水的话,自带一个保温壶吧!

由好喝的日本水做出来的料理

对于口感不同的硬水和软水,当然适合做的料理也不相同。据说有许多的日本料理像是荞麦和豆腐等,都是因为使用容易饮用日本软水才这么好吃。

另外在日本常以昆布等素材煮出作为料理的底汤,常需要将食材的精华萃取出来,据说软水比硬水还要更容易萃取出味道的成分。

日本茶的苦味或涩味也是因为使用软水比较容易呈现,因此味道的不同可以更容易明白。

有些人可能会比较喝不惯日本水。但是这正也是日本文化的重要因素之一,所以来到日本时,可视为接触日本文化,来尝尝看「日本水」。

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