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小食品生意江湖 必杀技迭出谁比谁狠?

中国商报/中国商网2月17日电(记者周子荑)休闲零食的生意规模越来越大。随着2月8日盐津铺子正式登陆深交所,又一家休闲食品企业成功上市,至今休闲食品板块已经有好想你、来伊份、洽洽食品等多家上市公司公司,休闲食品的市场销售达到了200亿元,不过伴随着竞争态势的激烈,未来休闲食品行业会如何发展?

产品多元化发展

随着越来越多的企业进入休闲零食领域欲分一杯羹,各大休闲食品企业不断探索扩充产品品类,实现产品多元化。其中,盐津铺子和来伊份一直走全品类的路线,例如来伊份产品涉及炒货、肉制品、蜜饯、水产品、糖果、膨化食品等九大类别。

而成立于2011年并以瓜子产品为主业的洽洽食品一直在产品多元化的道路上不断探索,近两年以来一直致力于降低葵花籽业务的占比,2015年和2016年上半年葵花籽以外业务同比增长17.33%和38.37%。而以大枣为主业的零食品牌好想你也在探索多元化,从2013年开始就不断进行产品升级,推出枣夹核桃等各类新品。

对于产品的多元化和升级,百草味CMO王镜钥对中国商报记者介绍说,休闲零食是生活的附属品,消费升级带来生活方式的多元化选择,对零食来说也需要多元化满足消费者,提升品质感。近年来,百草味在主营坚果类产品以外推出了果干类、糕点类、肉脯海鲜类等产品。

而一直致力于坚果产品的三只松鼠甚至提出了跨界的思想。三只松鼠相关负责人殷翔对中国商报记者透露,三只松鼠是以坚果起家,目前已经扩展到果干、肉脯、膨化类产品等全零食行业,未来三只松鼠还会做跨品牌发展,例如与佳洁士牙膏合作做联合品牌并对其进行外包装等的升级,最终将三只松鼠打造成生活消费类品牌。

对此,中国品牌研究院研究员朱丹蓬对中国商报记者介绍说,坚果对于三只松鼠而言不是盈利性产品,而是品牌性产品,因此,三只松鼠跨界会慢慢弱化坚果类产品,并导入其它产品,形成混合型的利润导向机制。

线上线下融合是大势所趋

在渠道方面,近年来网络交易越来越频繁,最新数据显示,2016年中国零售社会消费品总额33万亿元,同比增长10.4%,其中网络零售交易总额达5万亿元,同比增长26.2%,而网络零售在总零售中的占比为15.5%。

在此背景下,许多传统的休闲食品企业不断加大线上渠道的投入,展开线上厮杀。2013年,以线下起家的休闲食品老品牌来伊份不断加大了电商的投入。2013年至2016年上半年,来伊份营收总线上渠道占比分别为1.07%、3.05%、6.94%、7.1%,占比逐年增长。

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