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作弊神器助假蜂蜜通过国标 两成多蜂蜜掺糖

2月16日,深圳市消委会发布60款蜂蜜比较试验结果,指出蜂蜜掺糖一定程度上已成为行业潜规则,有14款蜂蜜被检出是掺糖的假蜂蜜。而通过国标检测也未必是真蜂蜜,碳3植物糖成为商家躲避国标监测掺假的“帮凶”。

随机购买60款蜂蜜测试

在深圳实体商超(华润万家、家乐福、天虹、沃尔玛、人人乐)和主流电商平台(天猫、京东、一号店)的旗舰店随机购买60款蜂蜜。

比较试验主要为蜂蜜产品中的掺糖鉴别,检测项目包括我国蜂蜜行业标准已做限量规定的碳4植物糖(甘蔗糖浆、玉米糖浆等),以及我国蜂蜜相关标准中未作要求的碳3植物糖(大米糖浆、甜菜糖浆等)。在国家标准要求检测碳4植物糖的基础上,参考德国蜂蜜权威检测机构Applica的检测方法与判定准则,增加外源碳3植物糖,委托检验机构对蜂蜜中掺糖进行检测。

我国蜂蜜行业标明确规定,蜂蜜中不得添加任何当前明确或不明确的添加物,如果在蜂蜜中添加其他物质,不应以‘蜂蜜’或‘蜜’作为产品名称或名称主词。

13款检出外源碳3植物糖

报告结果显示,本次60款蜂蜜中,共有14款蜂蜜检出外源糖,其中外源碳3植物糖检出13款,检出率为21.7%;外源碳4植物糖检出1款,检出率为1.7%。发现外源碳4植物糖的是一款刘氏哈蜜“土蜂蜜”,该款蜂蜜中外源碳4植物糖检出量为51.7%,不符合我国蜂蜜行业标准对于蜂蜜的真实性要求,检出量(51.7%)达限量要求(≤7%)7倍之多,掺糖严重。

据了解,常见的蜂蜜掺糖方式是在蜂蜜中加入外源碳4植物糖(蔗糖糖浆、玉米糖浆等)。我国蜂蜜行业标准明确规定蜂蜜中外源碳4植物糖的检出不得大于7%。并且,外源碳4植物糖已经有了成熟的检测方法,不过,我国尚未有正式启用的蜂蜜中外源碳3植物糖的检测标准。

为规避国标的检测,部分厂商转而向蜂蜜中掺入外源碳3植物糖。本阶段60款蜂蜜产品中,共有13款蜂蜜检出外源碳3植物糖,检出比例达21.7%。蜂蜜中掺入外源碳3植物糖一定程度上已成为行业潜规则。

通过国标检测≠真蜂蜜

目前,国内外都在积极探索外源碳3植物糖的检测,不少权威机构已研发出自己的内部方法。据了解,我国出口至欧盟、美国等的蜂蜜产品中,因检出外源碳3植物糖而被退货召回的例子不在少数。

本次检出外源碳3植物糖的13款蜂蜜产品,满足我国现有国家蜂蜜标准检测要求,但不符合“蜂蜜中不得添加任何当前明确或不明确的添加物”的规定;如果要出口至欧盟、美国等,则存在被退货召回的可能。目前,我国尚未有蜂蜜中外源碳3植物糖检测的统一标准,国家标准急需完善。

我国去年7月已经立项制定外源碳3植物糖检验方法标准《食品安全国家标准 蜂蜜中混合糖浆的鉴别》,但是距离正式发布实施仍需要一段时间。

深圳市消委会表示,蜂蜜中掺糖,极大地影响蜂蜜的口感和食用价值。以次充好,将低价的植物糖浆按蜂蜜的高价卖出,是对消费者的欺诈。

真实纯正只是对蜂蜜的基本要求,好营养高品质才是消费者更大的追求。深圳市消委会第二阶段的蜂蜜比较试验正在开展,将对消费者比较关注的国家蜂蜜标准中的安全与质量方面指标,以及国家标准之外的营养指标进行多项检测。

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