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“吃出来的中国年”——生鲜年货电商消费趋势报告

元宵吃汤圆,端午吃粽子,舌尖上的中国,舌尖上的中国节。2月15日,21世纪经济研究院联合京东发布《“吃出来的中国年”——生鲜年货电商消费趋势报告》,以春节生鲜电商消费为样本,洞察生鲜电商行业发展趋势。

用户年龄更多元,消费更高频,地域更广阔的生鲜电商,被认为是电商全用户竞争的重要切入点,和新的行业增长点。报告指出,随着居民收入稳步增长,新兴中产阶级迅速崛起,生鲜市场交易规模连年翻番,到2017年有望超过1500亿元,年均复合增长率在50%左右。

21世纪经济研究院基于2017年春节期间,京东平台数以亿计的生鲜消费者和生鲜商品消费数据,以节日为突破口,从用户画像、生鲜消费地域差异、时段差异、进出口消费、产品评价体系等多个数据维度,总结出生鲜消费四大趋势。

关键词:

越品质,越健康

数据显示,网购生鲜用户对品质的关注度超过价格与味道,生鲜类订单评价关键词前三为冷链保鲜、品质保障和配送给力。不仅是生鲜产品本身,用户对生活品质和健康饮食结构的追求,也成为生鲜电商发展的关键。牛油果、车厘子等高端水果成为春节水果消费新宠,鱼虾、牛肉等高蛋白食材,在春节期间增速超过传统食材。

越洋气,越欢迎

春节期间,进口生鲜大受欢迎。来自太平洋东岸的智利车厘子,阿根廷红虾,乌拉圭牛腩和来自澳大利亚、新西兰等国的牛肉等“洋”品种,走俏全国。总体来看,进口牛肉与进口虾类销售额占比超过20%,是最受欢迎的进口生鲜。

越个性,越满足

生鲜电商的特质,决定了其对个性化、差别化需求的良好适应能力。数据表明,春节期间,女性用户偏好水果、蔬菜和奶制品,男性则更喜欢海鲜、牛羊肉、鱼虾等“硬菜”。消费者客单价水平与年龄变化呈正比,高龄消费者的客单价最高,且较为偏好滋补和健康类食材,这些需求,都在生鲜电商上获得了满足。

越一线,越潮流

报告显示,一线城市继续引领生鲜电商消费潮流,而二线城市和一线城市周边城市将成为生鲜电商下一阶段的增长极,以都市圈为代表的区域流动将促进生鲜消费发展。

在廊坊、佛山、无锡、东莞等一线城市周边地区的生鲜消费增长迅速,消费结构迅速向一线城市靠拢的同时,一线城市的电商消费模式也正在积极向二线以下城市渗透。春节期间,24%的用户为异地亲友购买了生鲜产品,其中以一线城市用户最为活跃,北京此类订单占比超过全国30%,一线城市的带动能力正不断凸显。

关于行业发展趋势,报告总结,生鲜电商将呈现引导购物体验升级、供应链品质保障、构建全产业链和营销创新化、社交化四大趋势。

其中,品质标准化、冷链自有化是生鲜电商的核心竞争力,场景化购物是生鲜消费的核心需求,线上配送+线下体验将是生鲜电商的发展方向。

具体而言,标准化提高渗透率、规模化摊薄成本、品牌化实现高溢价、多元化解决消费者痛点,将是生鲜电商行业发展的四大突破口。

21世纪经济研究院认为,2016年生鲜电商受资本热捧,但行业整体渗透率较低,盈利状况不佳,行业竞争硝烟四起。2017年中国生鲜电商行业将会将会面临较大洗牌,一批公司竞争力弱的公司难以支撑,少数资本实力雄厚和有较大用户规模的品质生鲜电商会胜出。

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内容来源: 果蔬品牌营销

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