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江南年糕轻松筹 带你回味儿时的味道

烟雨江南,鱼米之乡,有着让人割舍不了的恬静和放不下的江南美食。时间在流逝,放眼望去很多的东西都在变,但是总有些东西在坚守着,在与机械抗争,在保留着儿时的风味和古老的技艺。对于郑婷婷来说,这种坚守就是家中小小的年糕坊。

年糕是汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称"年年糕",与"年年高"谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深,白色如银黄色如金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。

郑婷婷是个80后,小时候每到过年时,家家户户除了置办年货外,还有一件重要的事就是打年糕了,那时候的郑婷婷总是跟在父亲身后,等着父亲把打出来的第一块年糕放在自己她小小的嘴里,浓浓的米香和父父亲慈爱的眼神,让郑婷婷至今难忘。如今父亲老迈,再也拿不起做年糕那个又大又重的锤子,郑婷婷也辞去了城市的工作回到父亲身边,帮他拿起那把锤子,陪着他一起经营小小的年糕坊。

做年糕的原料很讲究,需要用优质的晚稻,用山泉水浸泡,沥干水分,磨粉、蒸熟,再用机器轧制而成。除了水和米,无需任何其他添加物,制成后年糕的口感软糯劲道,保留了原始纯净的淡淡米香。传统制作方法采用“三蒸两百锤”的独特工艺,制作出的年糕具有“洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不沾不腻、久煮不糊”等特点。

原本对于郑婷婷来说,家里的小小年糕坊就是全部的是世界,对于年糕的销售也没有什么特殊的想法,后来随着互联网的发展,郑婷婷尝试用互联网思维来销售家里的年糕,经过一番考察,郑婷婷发现通过社交传播的轻松筹有一个板块专门为这些地方优质特产设立,发起者在项目页把产品相关情况进行描述,通过社交圈发布众筹信息,达到宣传和销售的目的。可以说,众筹的不仅是一个产品,同时也是一种精神和情怀。

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