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胃口不好?这道简单的凉菜一定让你满意~

凉拌猪耳朵是一道经典的下酒下饭佳肴,用脆爽的猪耳朵丝搭配酱汁拌匀即可食用,口感麻辣鲜香又脆爽,有这道菜,让人忍不住都想喝杯酒。

今天,给大家带来董小姐的改良版猪耳朵,具有超高颜值而且还很美味的 —— 【薄荷猪耳卷】,非常简单!

文丨大辣椒

食谱丨董小姐

【主要食材】

猪耳 / 2个

葱 / 2小段

姜 /2片

料酒

【酱料原料】

辣椒粉/ 五香粉

桂皮/ 草果/ 八角

大料/ 香叶/ 白芝麻

姜粉/ 盐/ 白糖

制作步骤

? 将猪耳洗净,放入冷水中,放入姜片、葱段和料酒,煮至成熟;

? 将猪耳交叉放置在保鲜膜上;

? 将猪耳趁热用保鲜膜卷起包紧;

? 将卷好的猪耳放在木板下方,上面放重物,压猪耳卷5~6小时,然后放入冰箱中冷藏;

? 将白芝麻、辣椒粉、五香粉、姜粉、盐和白糖放入碗中并搅拌均匀;

? 锅中烧热油,放入桂皮、草果、八角、大料和香叶小火煮3~5分钟;

? 关火稍晾凉,分次倒入混合好的料中,并搅拌,放凉后加入生抽和醋调味即可;

? 将猪耳从冰箱中取出,切成片状,装盘,放入薄荷即可。

看着耳朵君由生变熟

由大块变细丝

由无味变椒辣

哇哇哇

口水四溢~

【烹饪建议】

1、猪耳不用煮太长时间,煮的时候用筷子插最厚的地方能穿透即可;

2、猪耳要趁热卷起,这样容易成形;

3、猪耳在吃的时候配上薄荷,味道很不错!

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