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休闲零食规模一年超200亿元 有害零食缺少生产标准

国内休闲零食品牌陆续上市,街头巷尾的零食专卖店也越来越多,据不完全统计,来伊份、良品铺子、盐津铺子、三只松鼠、百草味、好想你等国内知名零售品牌在2016年的销售共计达到了200亿元左右。这个庞大的数字背后是无数“吃货”源源不断的购买欲望和消费需求。不过,随着休闲零食的普及,在相关政府部门的例行检查中,被检出有问题的零食也越来越多,如何做一个科学的吃货,巧妙避免零食的陷阱也需要好好学习一下。

根据来伊份的业绩预报,2016年公司实现营业收入32.37亿元;良品铺子在去年“双11”时预计,2015年销售规模已达45亿元,预计2016年全年营业收入为60亿元;另外一家零售品牌盐津铺子在招股书中表示,公司预计2016年将实现营业收入6.6亿-6.8亿元;三只松鼠在去年收入突破55亿元;好想你预计2016年收入为19.46亿元;百草味2016年全年收入有望达到22亿元,上述知名休闲零食品牌在2016年的销售收入粗略计算为195亿元左右,再加上超市和购物中心里出现的其他品牌,如溜溜梅等,国人轻轻松松一年可以吃掉200亿元的零食。

事实上,整个休闲零食的规模要比200亿元大得多。中国食品工业协会发布的《中国休闲食品行业发展研究报告》显示,全国小品类休闲食品行业的年产值在2014年时就已达到4562.59亿元,由于准入门槛较低,以22%的年均复合增速发展的大蛋糕已成为群雄逐鹿的战场。

零食消费的主要群体为学生和女性等年轻群体,他们更关注口感和味道,对于质量甚至卫生问题就退而求其次了,不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会对人体造成一定伤害。在各地食药监部门例行发布的检查名单中,不合格食品中零食占的比重一直不小。主要有三点原因,一是现在市面上的休闲食品种类繁多,为了追求口感味道、突出外表色泽,容易出现添加剂超标或非法添加等问题;二是零食行业涵盖的范围非常广泛,既有工厂加工也有街边小作坊生产,这使得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标准时,不可能将所有危害因素列入常规检测指标,导致市场上存在较多的有害零食;三是消费者对零食的口味过于侧重,安全警惕性不高,也为不合格零食提供了市场需求。

陷阱1 :色素过量

一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看,往往过量使用人工合成色素,比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素,消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品,可能会造成腹泻等症状,尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高,很多企业舍不得用。

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