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酒业研究:中国白酒未来的风口在哪里?

每一次社会转型,都会引发一次行业调整;而每次的行业调整,总有一些品牌和经销商迅速找到风口,在市场上快速占位,形成明显的竞争优势。

回顾白酒行业的发展历程,有过几个关键性的风口,每当“风口”出现,有的企业善加把握,有的企业失之交臂,有的企业甚至浑然不觉……

第一次风口:关键词--品质(1980-1990)

80年代初期,中国的消费者通过改革开放基本解决了温饱,开始追求产品品质的提升。那时白酒行业热衷于“部优、省优”的全国名酒评选。

从1952-1989年国家共计举办5届名酒评比,能连续5届获金奖仅有茅台、泸州老窖、汾酒。企业产品评上部优金奖,在消费者心中就是品质的象征,立即全国畅销。

第二次风口:关键词——品牌,价格(1990年-2000年)

20世纪90年代初,随着经济的发展、居民消费水平地提升,中国社会阶层也在开始分化。不同阶层的消费群体需要不同价格的白酒。

白酒的社会化属性开始明显,市场上逐渐出现用于解决“面子消费”的高档白酒需求空缺。

茅台五粮液掌握先机,率先提价占据高档酒认知,从此一直高居中国高档白酒之巅,无人能出其右。消费者通过品牌建立了价格认知。

第三次风口:关键词——文化营销,品类创新(2001年-2012年)

20世纪初,随着中国加入世贸组织,中国经济进入高速发展的黄金十年,白酒的消费市场也呈现出多元化发展。

2002年开始,泸州老窖公司领导提出:引领未来白酒消费的是文化。消费者对于白酒的认知已经从简单的品牌价格需要跃升至文化情感需要。

白酒的重要功能就是社交,而社交功能里的“面子”营销,不仅体现在产品的价格,更加体现在产品的附加值——即为文化营销。

国窖1573、水井坊等新品牌高举文化营销的大旗迅速从市场上崛起。

中国社会阶层的加快分化,带来白酒市场的价格更加细分;白酒消费的多元化,为文化营销和品类创新提供了土壤。

其中:茅台推出年份酒、洋河推出绵柔型均获得成功,走上了快速发展的康庄大道。

当然,伴随着品类越来越多,伪品类、伪概念也层出不穷,让消费者越来越糊涂,也越来越麻木。

第四次风口:关键词——健康(2013年至今)

2012年一纸“禁酒令”,吹响了“黄金十年”的终结号,整个白酒行业进入深度调整期。

2013年至今,中国经济在调整,中国消费者在发生结构性变化,中国白酒在调整中进入了弱复苏状态。

可以预见伴随新一轮的改革,中国经济会逐渐走出衰退期重新繁荣。中国的消费者正从60、70后为主力军逐步向80、90后转移

60、70后进入老龄社会后更加关注健康,80、90后则更加关注的是消费体验和个性化需求。

不久的将来白酒行业一定会重新走向繁荣,但是引领未来白酒行业的风口在哪里?这是我们每个白酒人都要思考且刻不容缓的问题。

泸州老窖股份有限公司董事长刘淼在“2016亚洲产业与资本峰会“上分享了其对未来白酒发展的研判:健康化、时尚化、智能化和国际化是中国白酒未来发展的主要趋势。马云就曾经说过下一个能够赶超他的中国首富一定来自大健康产业。

中国人的健康将是行业发展的下一个金矿,健康营销将引领下一个消费潮流。谁能让白酒更健康,谁就能赶上新一轮的白酒风口!

随着白酒消费理性的回归,消费者饮酒越来越注重自身体验与健康,健康饮酒与饮健康酒是白酒消费者的消费趋势。

值得注意的是,健康白酒不等于健康的饮酒。

“健康的饮酒”是指饮酒的习惯、饮酒的方式、饮酒的理念,如XX酒的广告“XX虽好,请不要贪杯”;而健康白酒则是以高科技为基础,在白酒中融入对人体有益的成分,改善饮酒体验,同时减少饮酒负担。

健康白酒既能满足消费者联络感情的社交需求,又能满足饮时口感体验好,饮后有益身体的健康需求。如同王老吉,既是满足消费者解渴需求的茶饮料,又满足消费者不上火的健康需求。

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