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如何让全程冷链不再是一句口号?

2016年初,一则“上亿元疫苗未冷藏流入18省份”的新闻牵动了无数中国父母敏感的神经。

未按要求进行运输储存,造成疫苗失效,给社会带来巨大危害。据新闻媒体公布消息:药品监察部门查获了大量非法经营的人用疫苗,这些疫苗虽为正规厂家生产,但由于未按照国家相关法律规定运输、保存,脱离了2-8摄氏度的恒温冷链,已难以保证品质和使用效果,注射后甚至可能产生副作用,涉案疫苗销售金额超过5.7亿元。

冷链监控“全程化”引起了社会、政府以及物流行业的高度关注。

国家发改委国家投资项目评审中心专家罗建辉在记者的采访中义愤填膺地说到:“医药冷链断链就是断命!任何没有冷链保障的疫苗运输,都是草菅人命!任何没有冷链保障的果蔬肉奶运输,都是耍流氓!解决食药安全隐患必须重视冷链物流全程化管控。”

山东疫苗事件的直接原因就是因为未能真正落实疫苗运输的全冷链化。那么实现全程冷链到底有多难呢?

以生鲜为例,全程冷链的构成,是由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、销售四个环节构成。大众所看到最直观的是街上跑的冷藏车。但其实上述四个方面,哪一环做不好都不行。现在很多冷链物流企业都在标榜自己能提供完整化冷链服务,能够提供真正全程冷链服务的物流企业没有几家。

原因很简单,因为要实现一段式全程冷链运输,企业不仅需要雄厚的资本实力,更要有强大技术能力和解决方案。一句话,都被卡在了“如何落地”。

“冷”在源头

在食品冷链的第一个环节——冷冻加工上,国内90%的产品都没有预冷,而是采摘下来后“该包装的包装,该进库的进库”。在国外为了让果蔬收获后能保持新鲜度,会根据其不同属性,进行水冷、真空冷或者风冷的预冷,迅速除去果蔬的田间热,降低菜体温度,这样可以保证产品的新鲜度。而这种预冷并不是一般人所理解的直接进库。预冷可以延缓蔬菜后熟,防止腐烂,降低损耗。这也是为什么在发达国家,果蔬收获后腐烂浪费率为5%~15%,而在中国则达到30%~50%。以西兰花为例,如果经预冷,放架时间可延长7~10天,没有经过预冷,3天就会腐烂。预冷除了可以防止腐烂,降低损耗外,经过预冷的果蔬再经冷藏车运输,可减轻冷藏车的制冷负荷,降低运输成本。

九纯健冷链物流部总经理王小永表示,在深入研究食品药品冷链物流质量保障问题的基础后,我们采用物联网、云计算以及移动互联网技术研发的冷链物流云服务平台,针对性加强了冷链物流源头操作粗放导致效率低的行业细节难题,将运输物品、运输车辆、运输人员以及运输路线的各项详细指标数据都实时汇聚到九纯健冷链数据库,设置电子围栏,仅需一部电脑或手机即可轻松管控冷链运输源头车辆调度、温度湿度、预冷合格率等需求,极大地提高了冷链物流的效率。

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