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一家“拒绝加盟”的海鲜店如何扩张?

创业爱上虎投邦传递商业正能量

文|郁文

编者按:在虎投邦平台直播的众多创业者中,有一位做海鲜卤制品的湖北小伙让虎投君记忆深刻。在创业的8年中,他经历了3次商业模式的调整,最终锁定卤味海鲜,并以行业开创者的姿态开启新一轮的扩张之路。2017年,“小邦仔”创始人郁文面向全国招募10位创业合伙人,他将在虎投邦直播平台阐述他的商业模式和加盟构想,欢迎有兴趣的创业者围观互动。

以下为郁文本人的创业心得和发展规划,可以先对他的创业项目有一个初步了解。

做一件事情,如果10年后将划入夕阳行业,那么我不会去考虑。

小邦仔至今已走过8个年头,历经3次商业模式变革,如今以海鲜品类出发,主打卤味海鲜,也算是卤味海鲜行业的开创者。而现在,小邦仔则是中国卤海鲜连锁品牌化开创者。

2017年,对于小邦仔鲜卤海鲜而言,一定是快速扩张期。从2015年10月来北京考察,到2016年7月17日正式开始线上销售,超过1000人试吃,品牌累计超过200万人次传播,数十家主流媒体报道,同时摘得2016“中国创翼”华东区总决赛优秀奖,商业模式也得到多位行业大佬及知名投资人认同。

小邦仔鲜卤海鲜计划2年内开30家门店,我可以自豪的说:小邦仔是这个品类No.1。其实,我骨子里是个野心非常大的人,敢于冒险。卤海鲜能不能撑起未来我的梦想?答案是肯定的,我的信心来源之前6年扎实的行业经验及1年多的摸底调研。

我自己创业较早,从21岁开始创业,在认识我的人中早早就有一定的名气,早早就干出成绩,我不缺人赞赏,甚至有种为名所累错觉:卤海鲜,只许成功,必须要干出一点成绩。记得刚来北京了解市场,一个人提着行李箱,孤独又满怀希望,到现在已拥有一支成熟的团队,还有更多合作伙伴想加入,一起开店,做合伙人,我也时常感慨万千,如果当初不迈出那一步,我是不是就无法值得这么多人梦想的托付?

从青岛到北京,我一直在思考直营还是加盟的问题。我内心还是想将来小邦仔未来能上市,因为我还年轻,有很多精力。直营的话压力太大,加盟的话品控管理是个难题,对品牌长远发展也是一个难题。

综合分析了下改革开放几十年来市场存留的几种连锁模式,结合如家、汉庭连锁酒店模式,也考虑到海鲜食品的行业特殊性,小邦仔最终推出“小邦仔鲜卤海鲜壹零开店计划”,简单来说,这种模式是:对方为财务投资者,小邦仔统一运营,统一管理,利润分成。尤其令人高兴的是,消息推出当晚就已经吸引两位合伙人加入,目前都在推进,选址中。

其实小邦仔微信后台这半年来收到超过百条加盟信息,来自全国各地,甚至还有西藏拉萨的客户咨询,一位南京的意向咨询者再三嘱咐,如果小邦仔开放南京合作时,务必优先考虑他,他还可以等2年。面对热情似火的小伙伴,我们倍感无奈,因为放开合作是要整个体系强大支撑,中央工厂及分公司都在辅助加上细致周密的市场调研。期盼,也会变成压力山大啊。

由于目前精力有限,小邦仔追求的是单店平效,所以我们很在乎每家店的运营情况,没有挣到钱我们自己也搭入人力及管理团队,运营成本其实还不低,从选址开始每个环节的把控都自己来,几乎等于直营。

投资者更多的是一份信任,这种压力其实非常大。所以2017年我们只在北京开放10-15个名额,6月之前只做3家,把前面的店数据运营漂亮了,也是为小邦仔未来高速复制打下基础,我们的筛选也很严格,从家庭情况,个人性格,收入证明,未来收益预期等等十几项资料。

目前来看,把酒店业运营模式放在卤味休闲行业的案例还是少见,这样有效控制品牌及品控实现与总部统一性,运营效力也变得灵活起来,投资者也愿意参与,减轻他们自己运营店面的烦恼,很多店面就是因为不专业导致关门,关门的时候还没买出经验。见过太多的案例,交了加盟费,总部能坑一天是一天。最后双方受伤。

未来,小邦仔鲜卤海鲜还是一如既往的保持开放的心态与社会各界合作。欢迎全国各地更多的人才与合伙人加入,共同助力“小邦仔”的卤海鲜梦想。

主播嘉宾:“小邦仔”卤味海鲜创始人 郁文

直播主题:开创卤味海鲜店的小邦仔模式

直播时间:02月15日晚 8:00-10:00

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