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乳化机与乳化剂有什么关系?

大家都知道把水和油倒入同一个杯子中它们会分层,就算用力的搅拌、摇晃后放置一段时间依旧会分层,怎么使它们融合呢?乳化剂或恒东乳化机就可以做到噢。说到这里相信大家有点明白了,乳化机和乳化剂是能使互不相容的介质相互融合,形成一种稳定的状态的设备和介质。

乳化机是依靠定转子精密的配合从而产生剪切、研磨的作用,使介质的径粒(分子)变小再通过撞击使其相互融合在一起。乳化剂是表面活性物质,分子中同时具有亲水基和亲油基,所以可以使水和油相互融合。乳化机和乳化剂的作用虽然很类似,可是功能和用法可不一样。

首先,乳化机是一种设备,利用定转子的作用使物料的物理性质发生改变(分子变小),从而使物料相溶。乳化剂是一种表面活性添加剂,在水和油中充当一种连接的作用,将水与油连接在一起形成稳定的状态。

其次,乳化机对物料有细化作用,主要是依靠对物料的剪切、混合使其乳化,所以不适合用于需要保持物料颗粒的介质,乳化机广泛的运用在食品、化工、医药等行业的生产线上,有乳化头、乳化泵、胶体磨等多种分类。乳化剂是运用亲油性和亲水性来使物料融合,是制作面包、冰淇淋、奶茶、巧克力的主要添加剂,但乳化剂不仅仅运用在食品添加上,它还有去污、起泡的作用,所以乳化剂是食品的主要添加剂,也是清洁剂的重要原料。

在一些食品、化工的生产线上还会同时用到乳化机与乳化剂。

文章来源:广州恒东机械设备科技官网

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