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小零嘴里的大生意

鱼豆腐、泡椒凤爪、蜂蜜杨梅、小鱼仔、瓜子、青豆……这些东西是不是常常出现在你的办公桌上,手提包里?也许你还不知道一包包藏在吃货们口袋或者抽屉里的小零食成就了又一个财富神话。

在生活水平提升和消费升级的双向带动下,休闲食品的市场需求日益昌盛,小品类休闲食品行业年产值从2005 年的773.26 亿元,增长到2014 年的4562.6亿元,年均复合增长达21.80%。农历新年刚过,零食品牌盐津铺子,于2月8日在深交所中小板挂牌上市,持有公司68.19%股份的张学武张学文兄弟的财富值一举越过10亿量级。2016年10月12日,来伊份作为主板“零食第一股”已经登陆上交所。

而更早的2011年,洽洽食品与好想你就先后以“炒货”和“红枣”第一股的身份登陆深交所,掀起了首波休闲食品的资本浪潮。之前的2010年,来伊份与周黑鸭双双获得了风投机构的注资。

在这一一需求迅速增长、集中度又极低的传统产业,零食品牌企业纷纷进军资本市场,意欲借助资本的力量完成扩张升级,巩固自己的位置。

还是以盐津铺子为例。“盐津”是一种传统食品工艺,特色是做凉果蜜饯时少放糖,用盐让食物更加回甘生津。但是盐津铺子赖以发家的凉果蜜饯,营收占比逐年降低,而休闲豆制品则从2013年的32.2%上升至2016年上半年的51.4%,相较于炒货、蜜饯等品类,豆制品的行业集中度最低,毛利较高,从而进一步增强了公司的盈利能力。

2015年盐津铺子研发的“鱼豆腐”系列成为爆款,其及时加大了豆制产品占比,既带动了营业收入的大幅增长,更促进了盈利能力的进一步增强。“鱼豆腐”系列产品的爆红表明,能否把握市场偏好,持续研发出市场接受的新品,以爆款拉到销售增长,成为自主制造型企业持续发展的关键。

目前,我国休闲食品行业仍处于市场集中度低,全国性领导品牌缺乏的状态,有影响力的品牌区域性较强,来伊份深耕上海,盐津铺子的优势区域是湖南,四川有徽记食品、杭州有华味亨等。由于中国幅员辽阔、南北文化差异大、饮食习惯差异大,因此休闲食品市场特性亦差别较大。

资本时代,休闲零食的市场竞争已经从品牌、渠道上升至企业对产业链的把控能力,自此,传统品牌与新兴的互联网品牌又站在了同一起跑线。

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