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2017年,餐饮老板千万不要忽略这九件事!

新年新气象,虽然新年还没过完,但是作为餐饮老板已经要为新一年而奋斗了。新一年,餐饮老板要怎么做呢?红餐网认为,无论开新店还是稳定发展,都不要忽略以下的9件事!

01

不可忽视的团队建设

当餐馆发展到一定规模后,餐馆内部难免会出现这样一种现象:跳槽者与应聘者比肩接踵。诚然,餐馆出现新老更替,本是正常的现象,但是如果优秀店员不断离职,就会对餐馆的经营发展产生不利影响。

因此,如何留住优秀店员,是创业者必须面对和解决的问题。对于创业者来说,创造一个让员工愿意留下来与自己并肩作战的氛围非常重要。创业初期资金有限,常见的有效方法是老板的亲情管理。作为创业初期的老板,如果能够成为员工工作上的良师、生活上益友,像对待亲人般地关爱自己的员工,则可以在短期内迅速地建立一个相对稳定的团队。

02

向幕后管理者角色转换

做为一名老板,如果你无法从骨子里摒除员工式的观念和思维,及时培养出老板意识与心态,退入幕后进行管理,那么将会给企业的长远发展带来破坏性甚至毁灭性的影响。对于一名刚从员工转型到企业老板的人来讲,从一线作业者到领航者、规划者的转变,对其综合素质、人格魅力和管理能力等各方面要求都会提升到一个新的高度。

做为老板,切忌沉醉在具体的事务中,必须从日常管理中抽身出来,将重点转移到企业的战略规划、领导层的选拔与培养、组织流程与管控体系的建设上。与之相应,管理理念的转变、管理技术的提升、综合素养的修炼也就变得至关重要了。

03

创建一种有利经营环境

对于正处在创业初期的人来讲,争取到周围力量的支持,会给企业的发展带来极大好处。俗话说:“当局者迷,旁观者清”,陷入繁琐的日常事务中的创业者,通常更需要身处局外的人从不同的角度为之提供帮助,进行外部机会与威胁、内部的竞争优势与劣势的分析,并给出客观、合理的建议,这将给企业的经营和成长带来极大的帮助。

如何争取外界的支持与帮助呢?一般可采用寻找行业内良师益友的方式,比如行业协会的交流与培训,来找寻自己的顾问及良师,帮助自己增长见识,改进经营管理,从而促进餐厅的发展。

当然,作为一名企业家来讲,管理能力的提升是无止境的,因此自身的不断学习也是非常重要和必要的。

04

家族式管理也要约法三章

在中国,大多数的创业者,会在创业初期采取任用家族成员的方式进行经营。其实这是一种非常好的模式,它会因共同的家族利益的一致性降低心理契约成本和监控成本,从而达到降低企业内部管理成本的目的,可以支持企业在最短的时间内完成原始资金的积累。

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