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闻香识红酒普通人也行

你是否觉得品鉴红酒是门高深莫测的学问?意大利研究人员通过试验证明,如果仅凭气味辨别红酒之间差别,红酒业余爱好者与专业人士的水平不分高下。

由弗朗切斯科·福罗尼领导的研究人员征募了32名志愿者,让他们闻来自不同产地、用不同品种葡萄酿造的7种酒。志愿者中有12名包括酿酒师在内的资深专家和20名初学品鉴葡萄酒的新手。研究人员说:“新手和专家对于分辨气味,无论是在准确度和分辨速度上,都没有显著区别。 ”如果两种红酒品种相同,只是产地不同,就更容易从气味上分辨出来。 新 华

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