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这些场景,应该配什么葡萄酒?

乐享葡萄酒
2017-02-16
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无论是与友人聚餐,还是正式登门拜访,带瓶葡萄酒锦上添花总是美事一桩。不过,从形形色色的酒款中挑出合适的一支,还真不是一件容易的事儿。

葡萄酒的品质等级和价格是需要首先考虑的,这取决于聚会的规格和钱包的饱满程度。确定了价格区间后,接下来就是最让人难以抉择的部分了,尤其是在对聚会成员不太熟悉的情况下。今天,就让我们来看看,什么场合挑什么酒比较保险。

场合一:正式晚宴

图片来源:Vail Valley Wine Events

即使我们知道基本的晚餐配酒原则,但为一场正式晚宴挑酒仍然不是个轻松的活儿,尤其是在我们没有确切菜单,也不清楚主人家偏好的情况下。这种时候,选择百搭的酒款比较合适,此外,小众酒款也是不错的选择,它既能向主人家传达我们在准备礼物上所花的心思,也能成为很好的谈资。

1. 法国慕斯卡德(Muscadet)白葡萄酒

挑选白葡萄酒时,我们首先想到的当然是霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和灰皮诺(Pinot Grigio)这些常见酒款。不过,如果想要为宴会带来 “新面孔”的话,卢瓦尔河谷(Loire Valley)出品的慕斯卡德会是我们的理想选择。

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慕斯卡德酿酒葡萄勃艮第香瓜

慕斯卡德由勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)酿成,它既没有生僻到大部分人都没听过,也没有普遍到随处可见。这类酒香气中性,酒体轻盈,特别易饮。最重要的是,它在配餐方面十分百搭。

2. 黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒

黑皮诺总是晚宴的热门酒款,它香气馥郁,通常含有草莓、樱桃和覆盆子等红色水果以及鲜花、干草本和烘焙香料的气息。黑皮诺可搭配的食物种类多样,而且本身的风味、单宁和酸度都适中,容易被广泛接受。

如果喜欢果味丰富型的,可以试试加州(California)出品的黑皮诺;喜欢咸鲜和泥土风味的,那就挑一款勃艮第(Burgundy)红葡萄酒;新西兰和俄勒冈(Oregon)的黑皮诺风格则处于二者之间。

场景二:休闲聚会

图片来源:Fashionable Hostess

和晚宴相比,休闲聚会就随意多了,因此我们可以选择比较易饮,有一定复杂度,又相对实惠的葡萄酒。

1. 希腊阿西尔提可(Assyrtico)

虽然在希腊本土已经有几百年的酿造历史,但这种产自圣托里尼岛(Santorini)的葡萄酒直到最近才引起国际关注。阿西尔提可有中偏饱满的酒体,且酸度颇高,通常带有柑橘类水果的香气和风味,有时还会出现核果、榛子和燧石风味。

2. 意大利巴贝拉(Barbera)

这种来自皮埃蒙特(Piedmont)的开胃红酒十分易饮。它含有酸樱桃、黑莓、覆盆子、薰衣草、紫丁香、茶叶和咸肉等多种风味,可以单独饮用,与餐前点心、奶酪和萨拉米等菜肴搭配也极为美妙。

场景三:节日派对

图片来源:NPR

去参加节日派对当然少不了开怀畅饮,虽然热情的主人已经准备了各式的酒款,但带上一支酒去参加会更加礼貌。

1. 起泡酒

这是庆祝场合的必备酒款。起泡酒价格差距较大,从亲民的普洛赛克(Prosecco)和卡瓦(Cava)到高端的香槟(Champagne),我们可以根据与主人的关系和预算来挑选酒款。

2. 罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)村庄级红葡萄酒

如果觉得起泡酒太过老套,又不知道主人家的偏好,那么来自法国罗讷河谷丘的村庄级混酿红葡萄酒或许是个不错的选择。它由歌海娜(Grenache)、慕合怀特(Mourvedre)和西拉(Syrah)混酿而成,是基础款的罗讷河谷丘法定产区葡萄酒。

这种酒一般带有草莓、红李和覆盆子等红色果干以及干花、草本植物、香料和诱人的泥土香气,酒体介于黑皮诺和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)之间,属于比较适中的风格。

场景四:烧烤派对

图片来源:Eligible Magazine

烧烤派对追求的就是好玩和放松,所以去烧烤派对我们还是老老实实地带上一款风格清新或口感多汁的葡萄酒吧,它们会与烤肉更合拍。

1. 塔维勒(Tavel)桃红葡萄酒

位于罗讷河谷丘的塔维勒产区是最佳的桃红葡萄酒产区之一,该产区桃红主要由歌海娜和神索(Cinsault)酿成。这种桃红呈三文鱼色,酒体较大部分桃红更为饱满,有着令人惊艳的多样风味。塔维勒桃红与烤蔬菜、新鲜沙拉和水果都很合拍,当然,它的最佳搭档依然是烤肉。

2. 澳大利亚西拉(Shiraz)

或许是因为澳洲人大爱烤肉,澳大利亚的西拉红葡萄酒与烤肉搭起来也非常美妙。来自澳洲的西拉通常酒体饱满,果味充沛,风味多变,既有以黑莓、蓝莓和李子等深色水果果味为主的,也有以黑胡椒、桉树叶和烟熏风味为主的。它们单宁适中,酸度中偏高,适合与烧烤一同享用。

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