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这些场景,应该配什么葡萄酒?

无论是与友人聚餐,还是正式登门拜访,带瓶葡萄酒锦上添花总是美事一桩。不过,从形形色色的酒款中挑出合适的一支,还真不是一件容易的事儿。

葡萄酒的品质等级和价格是需要首先考虑的,这取决于聚会的规格和钱包的饱满程度。确定了价格区间后,接下来就是最让人难以抉择的部分了,尤其是在对聚会成员不太熟悉的情况下。今天,就让我们来看看,什么场合挑什么酒比较保险。

场合一:正式晚宴

图片来源:Vail Valley Wine Events

即使我们知道基本的晚餐配酒原则,但为一场正式晚宴挑酒仍然不是个轻松的活儿,尤其是在我们没有确切菜单,也不清楚主人家偏好的情况下。这种时候,选择百搭的酒款比较合适,此外,小众酒款也是不错的选择,它既能向主人家传达我们在准备礼物上所花的心思,也能成为很好的谈资。

1. 法国慕斯卡德(Muscadet)白葡萄酒

挑选白葡萄酒时,我们首先想到的当然是霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)和灰皮诺(Pinot Grigio)这些常见酒款。不过,如果想要为宴会带来 “新面孔”的话,卢瓦尔河谷(Loire Valley)出品的慕斯卡德会是我们的理想选择。

慕斯卡德酿酒葡萄勃艮第香瓜

慕斯卡德由勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)酿成,它既没有生僻到大部分人都没听过,也没有普遍到随处可见。这类酒香气中性,酒体轻盈,特别易饮。最重要的是,它在配餐方面十分百搭。

2. 黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒

黑皮诺总是晚宴的热门酒款,它香气馥郁,通常含有草莓、樱桃和覆盆子等红色水果以及鲜花、干草本和烘焙香料的气息。黑皮诺可搭配的食物种类多样,而且本身的风味、单宁和酸度都适中,容易被广泛接受。

如果喜欢果味丰富型的,可以试试加州(California)出品的黑皮诺;喜欢咸鲜和泥土风味的,那就挑一款勃艮第(Burgundy)红葡萄酒;新西兰和俄勒冈(Oregon)的黑皮诺风格则处于二者之间。

场景二:休闲聚会

图片来源:Fashionable Hostess

和晚宴相比,休闲聚会就随意多了,因此我们可以选择比较易饮,有一定复杂度,又相对实惠的葡萄酒。

1. 希腊阿西尔提可(Assyrtico)

虽然在希腊本土已经有几百年的酿造历史,但这种产自圣托里尼岛(Santorini)的葡萄酒直到最近才引起国际关注。阿西尔提可有中偏饱满的酒体,且酸度颇高,通常带有柑橘类水果的香气和风味,有时还会出现核果、榛子和燧石风味。

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