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投融界专访蒋先泽:复古耕作方式,孕育“贵族血统”的原生态食材

青城山脚下,都江堰之滨,垦一片地,日出而作,日落而息,大抵也是一种幸福。近日,投融界记者采访了一位设计师,他在设计之余,为自己设计了远离城市喧嚣、走进大自然的生活。他说要采用复古的耕作方式,种植出最原生态的厨房食材。

蒋先泽,曾做了20多年的室内设计师,如今,他也是生态农场项目的创始人。说起自己目前的项目,蒋先泽告诉记者,从严格意义上来说这不是一个项目,而是一种田园情怀。

产品:原始耕作,绿色种植,

做生态循环农业

从2014年开始,蒋先泽利用占地150亩的和信谦农场开始了为期两三年的试种,包括稻田、水产养殖、水生蔬菜种植、农作物、饲草种植、家禽、家畜养殖等,产品种类多达100种。与普通的种养殖不同,蒋先泽的农场讲究原始耕养、自然生长、不时不食,他笑称自己种植的都是“三无产品”。

同时,蒋先泽也强调了生态农业并不是不施农药、化肥、饲料,甚至不用机械电力,他说:“我们是将单项的农业模式推倒,回到60年代以前甚至更早的传统农耕方式,把种植过程中的人为干预因素降到最低,道法自然,自然生长、自然繁殖,从而建立完整的小生态圈。”

据了解,农场里的土壤,全部通过三年涵养化改造,即反复长荒草、人工除草、耕翻、秸秆还田、闲置晾晒和畜禽粪便资源化利用,尽可能去除化肥、农药残留及重金属污染,使土壤尽快恢复自然状态和生态动力,为后续真正意义上的绿色种植创造条件。

服务:“贵族”食材,从农场到餐桌,一站式解决,管家式服务

项目一开始,蒋先泽就将其定位是用原始的方法去做具有“贵族血统”的厨房食材,是原生态食材中的LV。消费对象采用会员制,蒋先泽告诉记者:“我们的会员是有一定贵族气质的家庭,拒绝暴发户。

另外会员都是非公开招募的,会员有两个准入标准:1、年收入超过500万元的家庭;2、要有一定‘贵族’气质和修养的家庭。每个农场服务的家庭不超过25个,提倡的是‘小而全’的家庭式规模,绝不追求产量。”

随着现代生活对食品安全的日渐重视,食材受到更多的关注,为了满足对高品质生活的追求,蒋先泽和团队在生产方面做了严格的把关,在食材这个第一节点上守望舌尖上的自然。

据蒋先泽透露,在农场里有一个加工基地,并自建物流系统,从种植到加工到配送,一站式供应厨房使用的食材。通过管家式服务的模式,全程冷链配送到家,给会员提供原生态的家庭厨房的食材,全程可视化监控、溯源,放心到厨房、到餐桌。

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