搜狐首页 财经 神探狄仁杰4

手机搜狐

SOHU.COM

2017餐饮揽客小心机 这样的服务让客人毫无抵抗力

小心机才有趣,2017年餐饮在网络又将进入更深的一个层次,网络套路多,揽客留客一定要会玩心机,或从菜品,或从营销,但其实,要揽客,服务还是尤为重要的,2017年,揽客服务小心机,你的服务很重要哦!

一、了解他的性格才能抓住他的心

在服务的过程中,一定要学会察言观色,留意顾客相互之间的交流内容,注意客户讲话语气及速度,估摸顾客的性格,然后按住他喜欢的路子来做他喜欢的事情,这样对后期销售菜品,还是下一次用餐销售,都是很有帮助的!

二、为顾客提供超值的服务

在服务的过程中,很多人可能觉得超值这个词只能体现在价格上面,比如顾客点一个三十元的菜,我们给他一个成本需要三十五元的菜,这样就给客户提供超值服务,其实不然,超值服务不仅是体现在钱方面,其实默写小细节也算是,例如,客人走进酒店,如果你从他的言谈举止中听出他感冒了,我通常会事先通知后厨,为客人准备一碗热气腾腾的姜汤,又或者,如果察觉到客人喝醉酒了,就为客人上一杯醒酒茶,除了可以“间接”的提醒客人的朋友不要再为难他,客人如果觉察到,也会感动。这些,也是人性化服务的体现。

三、给客户准备意外惊喜

2017,餐厅如雨后春笋般,多不胜数,而要想在众多的同行中,脱颖而出,这个时候只能凭服务和味道,味道是核心,服务是辅助,好的服务并不是一板一眼不言苟笑,而是读懂顾客的心,给顾客服务所要的,比如,留意记住客人的资料,过节时提前给他们寄贺卡,写一些祝福语,这样几毛钱的贺卡绝对能拉近酒店与顾客之间的距离。这里说一下,现在很多人都遗忘了手机能收短信这个习惯,所以发的短信顾客不一定会看到!

四、了解自家产品,在客户想吃什么的时候就能说出相关所有产品

开一家餐厅,作为老板你要完全了解自己餐厅的所有情况,作为服务员,你要清楚的知道,餐厅所有的菜品情况,服务员懂菜不仅能帮助销售,对积累忠实粉丝也有很大帮助,主动了解菜品的情况,有时会去厨房学菜,经常向客人介绍菜品口味、特点、配料以及功效,客人入席后,先向客人推荐特色菜,但最后要尊重客人的选择意见。

精选