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“水货”停止加盟,网红餐厅正在集体走衰?

据北京商报报道,五十七度湘已经停止了“水货”餐厅的加盟,其原因是加盟成本较高,并且受到模仿品牌的冲击,还被爆出餐品质量存在问题。日前,“水货”餐厅郑州最后一家店面闭店,“水货”餐厅绝迹郑州市场。不仅在郑州,2016年,北京、宁波、福州、西宁等地陆续出现了“水货”餐厅关店的情况,目前只剩30家,这与当初疯狂开店形成了鲜明对比。此前,“水货”餐厅开店模式有直营、加盟两种,北京、上海、深圳是“水货”餐厅的直营区域,其他地区的门店主要是以加盟店为主。

目前,不仅“水货”餐厅,“很高兴遇见你”、“雕爷牛腩”等元老级的餐饮“网红”也接连走衰。去年下半年,韩寒的“很高兴遇见你”餐厅接连被爆出遭堵门追债、卫生不过关等问题,网络口碑大不如前。

有专家对此表示:“一些企业通过噱头营销博得眼球,收取加盟费,这种模式容易出问题。难点在管理,食材的统一配送、厨师统一管理、店面的检查督导各个环节都很重要。有的企业加盟很快,但很多企业对于加盟店的管控深度和力度都不够,管理水平达不到。”

你试过“水货”吗?感觉怎么样?

本文改编自北京商报

Hermann博友评论

@小柳饿点低

一切起步快的必然消亡也快。赚快钱的人太多,都想捞一笔就撤,然后留下一地鸡毛,结果买单的人被玩坏了,什么都也玩不起来了。

@LUV_SO

凡是低端店铺把海鲜加工的调料味很重都是用了不新鲜的产品,用重口的调料掩盖臭味。

@天下武狗

很高兴遇见你又贵又难吃,除了菜名用了韩寒作品的名字不知道还有什么特点。

@李狗蛋狗蛋

所谓的连锁网红餐厅就没一家好吃的,现在只喜欢吃私房菜。台湾日本好吃的店都是没有分店的。

@是蓉儿呢

不好吃,而且海鲜都没洗干净,吃出头发。反正去了第一次不会再有下一次了。

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